煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的地方传统小吃。鲜香软嫩，口感独特。油炸类食品，在家庭则属微波炉菜。
这也是一种著名的香港街头小吃，但并不是只有三款选择，分别是酿入鱼肉的青椒、红肠、矮瓜（茄子），左边的是鱼肉球，其他还有豆腐、香竽等。
【制作方法】
第一步：准备茄子，苦瓜，青椒，猪瘦肉，香葱，备用
第二步：茄子洗净切厚片，中间不要切段，苦瓜洗净切段，祛籽，辣椒洗净，祛籽，放入盐，腌制30分钟
第三步：猪瘦肉剁碎，加入适量盐，酱油，生粉，鸡粉，生姜末，油，搅拌均匀，腌制10分钟
第四步：把肉塞进青椒，苦瓜，茄子中
第五步：热锅放入适量油，放入酿好的茄子，苦瓜，青椒，小火煎至金黄色
第六步：不断翻转，保证360度煎至金黄，里面的肉馅熟透
第七步：出锅
第八步：搭配装盘
