听说鸡蛋能做出螃蟹味，很多人都很好奇怎么做出来的，今天小编就教大家一道快手菜：赛螃蟹。不止简单易做，而且深受小孩子的喜欢呢！
配料：鸡蛋 四个 姜 一块 香醋 适量 料酒 适量 白糖 适量 盐 适量
1、姜切末，加入四勺香醋、两勺白糖、一勺盐、一勺料酒搅拌均匀，调成料汁。
2、鸡蛋分离蛋白蛋清，放入不同碗中打散。
3、锅中倒入少许油，油热后倒入蛋清，用筷子迅速划散，加入半碗料汁后翻拌均匀，关火盛出。
4、另起一锅倒入蛋黄，参照蛋清的步骤翻炒完成。（一定要记住这两个步骤最重要的就是翻炒鸡蛋的时候一定要快速，这样鸡蛋才会嫩，达到与螃蟹相似的口感哟！）
5、最后摆盘，这样就完成啦！鸡蛋咸淡适中，口感嫩滑，带着姜醋的味道，还真与螃蟹有些相似呢！
