凉拌黑木耳
用料： 黑木耳 120克、大蒜 3瓣、小葱、香菜、干红辣椒、生抽l、陈醋15ml、白糖、麻油 1大勺、鸡粉 少许；
做法
1.黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，冲洗干净，沸水焯烫半分钟捞出备用；
2.蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段；碗里放入陈醋、生抽、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；
3.小贴士：黑木耳应现泡现吃，浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利；泡发黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物；
菠萝酸甜排骨
用料： 脆骨排、菠萝 一个、青红彩椒、葱、姜、蒜、桂皮、八角 一个、料酒、生抽 一匙、番茄酱 两大匙、盐；
做法
1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，青红椒切片；
2.备好葱、姜、桂皮、冰糖；番茄酱、生抽、盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；
3.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅；小贴士：因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
