朋友们,你们爱吃肥肠吗?相信很多朋友都喜欢吃,但会做的并不多,那今天就分享火爆肥肠的做法,希望朋友们能够喜欢。
备料:肥肠、先煮熟、青椒、干辣椒、彩椒、洋葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖
火爆肥肠
第一步、肥肠沥干切段待用。
第二步、姜切片,蒜轻拍成块粒,干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用
第三步、锅入油大火烧旺,入盐、肥肠快速爆炒至水气收干,表皮泛黄变脆微焦,入糖翻炒至肥肠上色
第四步、下入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒,料酒继续翻炒至洋葱断生,香味四溢即可
肥肠
小贴士
1、此菜全程大火,并且都是下重料的,不然火爆不起来吖哈哈。
2、注意下肥肠翻炒时油一定要旺(就是冒烟快燃起来的状态,理想的是肥肠下去炒炒还能在锅里看见火哟~很过瘾哟~)而且一定要入盐,这样肥肠更容易脆一些。不然炒出来软软的跟煮出来的一样,就是烧肥肠啦。
3、如果买的是生肥肠,就要洗净后入冷水锅焯熟。切段后肥肠一定要尽量有多干沥多干。