好吃的荤菜, 天天吃都不腻!

作者:胖胖美食 07-31阅读:2296次

千张红烧肉

主料

五花肉500g

调料

千张300g

做法步骤

1准备所需要的食材。

2姜切片。

3姜去皮切片。

4红辣椒和花椒洗净备用。

5五花肉洗净,切成麻将大小的块。

6锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。

7焯好的五花肉用流水冲洗干净,控干备用。

8千张洗净,切成条,然后打成千张结备用。

9锅里不放油,放入焯好的肉翻炒。

10五花肉炒到金黄开始吐油,盛出。

11锅子洗净,重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色,小火炒至白糖溶化颜色金黄。

12放入煸好的肉翻炒上色。

13放入红辣椒和花椒炒匀。

14倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。

15倒入没过肉块的开水,大火烧开。

16转入砂锅中用中火炖汁汤汁半干。

17炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。

18倒入千张结大火收汁。

19完成

锅包肉

食材:里脊肉、蛋清、料酒、食盐、白糖、白醋、酱油、老抽、盐、清水、淀粉

做法:

1、里脊肉切片,加蛋清、料酒、食盐抓匀,白糖、白醋、酱油、老抽、盐、清水、淀粉放碗中搅匀

2、淀粉、面粉、清水放碗中搅匀,锅倒油,肉片挂粉浆,放热油中,定型后捞出

3、加热油,倒肉片复炸后将肉片捞出

4、留底油倒糖醋汁,煮至粘稠,把炸好的肉片倒入

5、放葱姜丝翻炒

酱油鸡

主料

鸡半个

调料

白砂糖1勺姜5片大蒜3瓣生抽30克

做法步骤

1鸡肉洗净备用

2热锅下油,爆香姜蒜,下鸡肉微微煎片刻

3倒入适量酱油和冷水(水没过鸡肉即可,酱油可先少放一点,最后试一下味,不够再加),加入一勺糖和半勺料酒,加入一勺糖和半勺料酒

4煮到酱汁浓稠即可关火,酱汁和鸡肉分开装起,煮到酱汁浓稠即可关火,酱汁和鸡肉分开装起,最后浇上酱汁即可(如果酱汁太咸可以不要全放)

5这样,一道美味的菜就可以漂亮的装盘啦。