平时我们在蒸米饭的时候，难免会多出来一点米饭，如果丢掉就太可惜，大部分人都将剩米饭和鸡蛋炒在一起做成了蛋炒蛋。虽然蛋炒蛋美味又好吃，但是很多人炒出来的蛋炒饭太油腻或者太干，影响口感。很多人也在纠结，做蛋炒饭时先放鸡蛋还是先放米饭，其实第一步很多人都做错了，下面美食姐就教给大家一种正确的蛋炒饭方式，第一步就让你意想不到。
将剩米饭放入冰箱冷藏半个小时后取出，然后装进比较大的碗中，并打入两个鸡蛋。
将打入鸡蛋的米饭充分的搅拌，直到每一粒米饭上都粘上了鸡蛋液为止。
将锅内倒入少许多一点的食用油，待油热后放入食盐，然后将充满蛋液的米饭，倒入锅内小火翻炒。
待锅内的鸡蛋凝固后加入喜欢吃的青菜，然后翻炒至米饭松散。
最后在出锅时加入适量的生抽、鸡精调味即可。
注意事项：
1：如果是单纯的想吃蛋炒饭，应该提前蒸好米饭，等到放凉后再制作蛋炒饭。
2：剩米饭最好是在冰箱中冷藏一夜后再取出食用，冷藏后的米饭颗粒更加分明，很容易的就能分开。
3：青菜可以根据自己的口味去添加，选用红萝卜、生菜、玉米粒等搭配起来口感更好。
4：如果觉得搅拌米饭时太麻烦，可以直接带上一次性手套将米饭揉松散。
营养与功效
大米属于南方作物，深受全国各地人民的喜爱，大米不仅能提供人体每天所需要的营养和能量，还具有减肥的效果。不仅如此，优质的大米还适合刚开始添加辅食的宝宝食用。需要注意的是大米性寒，那些胃功能差、脾虚胃寒的人不宜经常食用。
