蒜香椒盐鸡块
主料
大鸡腿1块
调料
椒盐适量 蒜2瓣 葱末适量 小红椒1根 油适量 盐适量 米酒10克 白胡椒粉适量
做法步骤
1准备材料。葱切末，红椒切圈，蒜切末。
2鸡腿洗净，去骨，肉厚的地方，用刀划几下。
3将鸡腿两面均匀的抹上腌料，抓匀，腌30分钟入味。
4不粘锅烧热，将鸡皮朝下，中小火煎。
5煎出油后，翻面，将两面煎至金黄色，关火。
6切小块。
7余锅烧热，放入葱花、蒜末、红椒圈，炒出香味。
8放入鸡块，翻炒均匀。
9炝入米酒，翻炒至肉全熟。撒上椒盐，装盘，撒上芝麻点缀。
椒盐带鱼
主料
带鱼250G
调料
盐适量 料酒两勺
椒盐适量
做法步骤
1带鱼洗净剪去鱼翅，除内脏和鱼血，剪成合适的带鱼段
2加适量食盐
3再加入适量的料酒
4淀粉装进塑料袋里
5带鱼装进袋子里摇一摇
6抖去多余淀粉，带鱼段放在盘子里
7平底锅放适量的油放入带鱼段
8一面煎黄再翻另一面
9煎透就停火
10带鱼段捞出控油
11摆盘撒适量椒盐
12做好啦
茄子和蛤蜊
主料
蚬子蛤150克 紫蒂茄子1个
调料
小葱适量 香菜少许 大蒜少许 姜少许
做法步骤
1准备食材。
2茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟，茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用；
3葱姜蒜切碎，干红辣椒切段备用；
4起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段；
5下入茄条大火翻炒至软；
6调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面；
7盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口；
8调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。
