几款比肉菜都好吃的素菜家常做法

作者:美食饭菜 08-08阅读:2156次

白灼丝瓜尖

食材:丝瓜尖一把、姜片少许、盐适量、生抽适量

做法:

1准备一把丝瓜尖。

2把丝瓜尖老的部分去掉,只留下嫩的部分,洗干净后,在水里泡泡捞出来备用

3锅里添水,开大火,等水开了放入丝瓜尖炤一下,直到丝瓜尖变软捞出来。

4丝瓜尖捞出来后摆盘。

5将姜和大蒜切末,红椒切圈。

6将锅烧热,锅热后放入油,油热后放入大蒜末,姜末,红椒爆一下锅后倒入小碗中

7再往小碗里放入盐,生抽进行调汁。

8将调好的料汁倒入丝瓜尖上即可。

小窍门:

丝瓜尖在水里泡泡可以去掉残留的农药。过水时间不宜太长,叶子变软变翠绿就可以了。

蜜汁山药

材料

山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可

大葱炒豆腐

食材:大葱(1根)、北豆腐(1块)、盐(适量)、鲜味生抽(适量)、花生油(适量)。

做法:

1、大葱一根,收拾干净后切滚刀段。

2、北豆腐一块切块或者片备用。

3、平底锅烧热后,放适量的花生油。

4、油热后放切好的大葱,中火煸炒。

5、待大葱开始变软时放切好的豆腐,继续中火煸炒。

6、待豆腐两面煎的金黄时,加盐和鲜味生抽调味,翻炒均匀即可出锅了

蒜 泥 茄 子

茄子营养丰富,大蒜辛辣、杀菌,二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩,再加以各种调味品,味道鲜香清爽。

【材料】长茄300克 大蒜3瓣

【调料】香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量

【做法】

1.茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;

2.大蒜去皮洗净,压成蒜泥;

3.调入所有"调料",成调味汁;

4.取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。