有一种美食，外地人闻风丧胆，本地人却情有独钟！
没错！晚报君要说的就是大肠血！
大肠血，顾名思义就是把大肠洗干净了，再把猪血灌进去。然后放到汤里熬煮，放入香菜末，葱花，撒上白胡椒粉。
每天上午八九点，人们常常会三五成群，或坐塑料椅，或趴石桌上，聚集在凤岗社区大榕树斜对面100米处的“凤岗大肠国，无分店”招牌下，大口咀嚼喝汤，品尝地道的风味小吃——大肠血。
店门口一个铁皮做的灶台，灶台上一圆柱型铝锅，装着一根一根圆润的大肠，冒着滚滚热气。
老板就站在这锅边，左手轮一漏勺，右手拿一剪刀，大剪刀“咔嚓”几下，一段段大肠血落碗。
撒上一把切得细碎的芹菜和一小勺胡椒粉，舀上一大勺热腾腾的高汤，一碗喷香的大肠血就备好了。
滑嫩的猪血，嚼劲十足的大肠，大快朵颐的时候到了！
大肠血除了味道好，营养可丰富了！
猪血主要以蛋白质为主，其中的含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，是低热量、低脂肪食品。另外，大肠猪血中的猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
