【吉利旺来】
食材：
低筋面粉170g、金桔饼100g、奶油55g、鸡蛋2颗、香草精5g、苏打粉5g、泡打粉5g、罐头凤梨12片、香草冰淇淋400g
调味料：
白砂糖160g、凤梨糖浆少许、盐少许、糖粉少许
Step1
将金桔饼切成细丝，加水250c.c.熬煮5～8分钟成为金桔酱后放凉备用。将低筋面粉、白砂糖、盐、苏打粉与泡打粉过筛倒入大碗，再加入香草精、奶油、鸡蛋与放凉的金桔酱拌匀为金桔面糊。
Step2
把金桔面糊倒入杯子蛋糕模型内，送入预热好的烤箱，以摄氏190度烤18分钟。烤好放凉后以蛋糕刀或汤匙将蛋糕自模型中倒出，将蛋糕表面切除约1公分厚度成平整状，并以此为底部，放稳于盘内备用。
Step3
取出罐头凤梨4片，切碎后与凤梨糖浆倒入香草冰淇淋内拌匀。在步骤二盘中蛋糕旁放上一片凤梨片，并放上一球凤梨风味冰淇淋，在冰淇淋与金桔蛋糕上方撒上糖粉点缀即可。
※此次示范食材均可于市场、生鲜卖场购得。
【缤纷鲜果塔】
食材：
市售塔皮（6cm）4个、西瓜球16粒、芒果球4粒、牛奶30c.c.、卡士达粉10g
腌料：
白兰地酒10c.c.、白砂糖20g
Step1
塔皮放进烤箱以摄氏160度烤约10分钟。西瓜、芒果球加入腌料及水50c.c.，浸泡1小时后捞起备用。
Tips：若烤箱无法设定温度，待塔皮转为金黄色即可取出。
Step2
将牛奶分次倒入卡士达粉中搅拌均匀，制成卡士达酱，填入塔皮内和塔皮齐平，再放上腌好的水果装饰即可。
Tips：分次倒入牛奶较好搅散；可将卡士达酱放入透明塑胶袋，在袋角剪一个小洞将酱挤入塔皮。
【西瓜起司球】
食材：
西瓜1／4颗、马札瑞拉起司50g、九层塔碎10g、坚果碎（任何坚果都适用）20g
腌料：
柠檬汁5c.c.、胡椒及盐少许、橄榄油20c.c.
Step1
西瓜与马札瑞拉起司球皆用挖球器，挖出球形果肉备用。
Tips：如果家里没有挖球器，可将西瓜和起司切为方形备用。
Step2
将坚果碎放入烤箱以摄氏150度，约烤2分钟即可。
Tips：若家中烤箱无法设定温度，则烤到闻到坚果香气即可取出。
Step3
西瓜球以腌料腌渍约30分，捞起备用。用串插依序串入西瓜及起司球，再将起司球沾上九层塔碎，放入铺上坚果碎的容器内即可食用。
