现在外面很多食品都来源不明,宝妈也不放心给孩子吃,那我们今天就来做一款黄油面包给孩子作为早点!
一切的点心里,许多孩子最爱吃的就是黄油面包。下面就来说说黄油面包怎样做的吧。
原 料:
1牛奶 ;2淡奶油 ;3糖粉 ;4全蛋 ;5蛋黄 ;6玉米淀粉 ;7低筋面粉
黄油面包面团:
1蛋白
2中筋面粉
3糖粉
4盐
5酵母
做 法:
先做黄油面包面团:
用刚才制造馅料剩余的蛋清,加上糖粉、盐、中筋面粉、酵母混合,手揉或面包机、厨师机均能够。揉成润滑面团后,盖保鲜膜醒发10分钟;
醒发后的面团分红10个左右,大约每个在25克左右,滚圆后再次醒发10分钟;
二发面团时能够将晾凉的奶黄馅也分红10等份,每份大约在33克左右。由于小馅大,尽量将每个奶黄馅团紧实,能够削减不少后边包奶黄包时的难度。
再做黄油面包馅料:
牛奶、淡奶油、糖粉混合,加热拌和,均匀即可。不必充分加热,不然后边参加鸡蛋后就没有奶黄馅,只需蛋花汤了;
混合溶液中参加一个全蛋和两个蛋黄,蛋白留下后边之作面团运用。鸡蛋与牛奶溶液混合均匀后离火,混合过程中要不断拌和;
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后参加牛奶鸡蛋溶液,再次边拌和边加热,请运用最小火力。在此过程中请耐性等候,逐步会看到液体逐步开始有凝集的小颗粒,拌和阻力增大,不要停,继续拌和,直到馅料混合成团马上关火;
将馅料盛出放凉备用。
包制和蒸熟:
将醒发好的面团逐个压扁擀薄,包进一颗奶黄馅;
能够用四周往中心收口的汤圆包法,也能够用捏褶收口的包子包法,总归毕竟抵达馅料被奶黄皮全罩杯包裹不漏出即可。
包制的时分将蒸锅水烧开后关火。将包好的奶黄包逐个放入锅中,盖上盖子毕竟醒发10分钟。
大火蒸10分钟后改最小火虚蒸5分钟关火当即取出。