这三种蔬菜天天吃，但将它们一起炒你试过吗？今天我们给大家介绍的这道菜，大家看下面的图片能猜到是什么菜名吗？这道菜的主要食材有：土豆、茄子和青椒，是一道采用红烧的家常菜，听说在东北家喻户晓，这道菜色泽油亮，鲜美爽口，还有健脾开胃的功效，大家能猜到什么什么菜吗？往下看我们下面告诉你
这几样食材一起炒，真是太好吃，软糯绵香，每次都是炒一盘吃精光，今天给大家介绍的这道菜就是地三鲜，地三鲜中的三鲜指土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒在一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
做这道地三鲜我们需要准备茄子2根、土豆一个、青椒1-2个就够了
茄子清洗干净后，切成滚刀块，放入碗中待用
青椒去蒂去籽，切成青椒块
土豆去皮后，也是切成土豆块，放入碗中待用
做这道菜，这三种食材都需要提前过油，但因为三种食材的受热时间不同，我们需要分开逐一过油
锅中放入适量的色拉油，见下图，油温烧热后，放入茄子
茄子在热油中炸的时间不能太长，放入锅中，炸个10-20秒就够了，然后用过滤网勺捞出，沥干油
见下图，这是过油后捞出的茄子，茄子入锅炸的时间太长，茄子就不好吃了
土豆放入锅中，炸至表皮金黄，酥软，所以土豆炸的时间会稍微长些
土豆炸熟后，就用过滤网勺捞出，沥干油
见下图，这是炸熟了的土豆，吃在口里粉粉的哦
青椒过油的时间非常短，大约3秒就够了，也就是放进去就要捞出
见下图，这是过完油的青椒
用生粉和清水调制一点水淀粉，待用
三种食材，都已分别过油，下面我们开始炒制
锅中放入一点点油，烧热后放入蒜泥和姜末，炒香，然后放入土豆入锅，翻炒均匀
接着就可以放入茄子入锅，翻炒
最后放入青椒，翻炒均匀后，我们放入一点点生抽，食盐调味，然后翻炒数下
锅中食材都翻炒均匀后，我们就可以放入刚刚准备好的水淀粉入锅勾芡，水淀粉入锅翻炒均匀后这道菜就做好了
见下图，这是装入盘中炒好的地三鲜，土豆这样做味道非常鲜美爽口，但需加上这样二味食材一起炒，简单易做味道足
换个方法做土豆，只需加上这样二味食材，简单又好吃，软糯绵香、鲜美爽口。地三鲜中的三鲜指土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒在一起，味道更佳。这道菜，早上做了一盘，全程吃光，晚上又做了一盘，也是全部吃完，地三鲜菜色泽油亮、鲜美爽口，超级下饭，大家有空的时候可以试试哦
