前几天去扬州短途旅行，从扬州火车站出来，乘上88路公交车开往市区，嘴里念叨：“我们晚上去狮子楼吃狮子头。”坐在我旁边的一个陌生人插话：那得多贵啊？论个卖的，你知道一个狮子头要多少钱吗？我被他说得不好意思。其实我已经查过，心里有底了。
下午去了个园，天气太热，日光暴晒下，只有这个巷子里的女导游的背影，依稀给我一丝清凉。
狮子头是江苏扬州传统名菜，属于淮扬菜系，以前叫葵花大斩肉，传闻红烧狮子头是张大千夫人的一道拿手菜。上次来扬州，吃过清汤蟹粉狮子头，给我印象深刻，此次再来扬州，做了功课，想挑一个扬州做狮子头有名的店，挑了这家狮子楼里的极品狮子头。
宁波也有类似狮子头的作法，那叫肉圆，口感较柴。北方叫四喜丸子，一盘四个，都是过年才有的好菜。但我知道淮扬菜里的狮子头那是从少时梁实秋那里就已经懂得了，他曾专门写了一篇《狮子头》：“这样的狮子头，不能用筷子夹，要用羹匙舀，其嫩有如豆腐。肉里要加葱汁、姜汁、盐。愿意加海参、虾仁、荸荠、香蕈，各随其便，不过也要切碎。狮子头是雅舍食谱中重要的一色。”
今日，我慕名而来。
先上一盘凉菜，桂花糖藕，无功无过，为了后菜铺垫。
被称为扬州气场NO1的极品狮子头上来了，直径15公分，据说净重一斤六两，原来按位上的小狮子头，在这里变成了极硕大的一枚，盛在鼎里，看上去浓油赤酱，却并不咸，上头洒了炸成酥脆的米粒。
用勺子切开，里面暗藏2只咸蛋黄，肉质三肥七瘦，松脆有度，每舀一勺都会有汤汁渗出，本来我们两个人认为这么大一个狮子头绝对吃不完，但是经过一个多小时的奋战，我们硬把它全部装进肚子里去了！这个在陌生人嘴里论个卖得极贵的狮子头，价格是88元。但我想说的是，这一行，就仅仅冲着这个狮子头也是值了。
在扬州，理所当然要吃扬州炒饭，上面金黄色的是瑶柱丝，炒饭米粒分明，食材刀功细致，里面有虾仁、海参、胡萝卜，蘑菇，鸡蛋，葱花……不下十数种，切得太细，实在难以分别。
盛在小碗里的扬州炒饭，尽管有赠送的紫菜汤，我们还是觉得太干了点，米粒过硬，每一小口都要在嘴里咀嚼30次以上才能下咽，最后我们把狮子头吃完，炒饭剩了一点，这一大碗正宗扬州炒饭58元。
又一个淮扬名菜：松鼠鳜鱼。但是说实话，我们因为坐在出菜台边，师傅端出来一个菜，我赶紧上去用手机拍一下，自己并没有点，当然也没尝过味道，但这卖相还是挺不错的。
另一碗跳舞的茄子，上面有木鱼花在跳舞，这应该不是传统菜了。
这一餐，我们两个人点了一个凉菜，一个热菜，一个炒饭，共花162个大洋。我自己认为花了不算太多的钱，却品尝了心心向往的菜，而且非常满意，我还是很会精打细算的，你觉得呢？
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