不知道别人家的孩子是不是进家就喊饿，反正我家的熊孩子是进门就说“妈妈，我饿了！”，为了解决快速吃上饭这个问题，我试了很多种方法了，提前把饭做好，回家热一下，或者提前把食材放进电饭锅里，在外面用手机控制电饭锅来工作，但还是有弊端，电饭煲太大，做一次吃不完，又不想吃剩饭；出门时间太长，天气热，不能长时间把食材放锅里焖着，容易变质等等。昨天我带俩孩子在外面玩了很久，回到家什么也没准备，大闺女就嚷嚷饿了。切了个脆桃让她和妹妹先吃着，我赶紧进厨房做饭，这次我换了个方法，不到30分钟，我就把一汤一饭一菜端上了桌，而且还都是孩子爱吃的！以后就这么做了！
这一汤一饭一菜呢，汤是青菜汤，饭是砂锅做的冬瓜肉沫饭，菜是女儿爱吃的鸡蛋羹。这小号砂锅是1L的，我也是在朋友圈看到有人晒砂锅饭，才动心买了一个，像我家平常吃饭人少，用它做饭才方便了。鸡蛋羹的做法我以前都有分享过，就不单写了，今天主要介绍怎么用砂锅做这个煲仔饭。
【冬瓜肉沫砂锅饭】
原料：大米150g、冬瓜一小块、香菇5朵、猪肉100g、胡萝卜一小块，食用油适量，生抽酱油、白糖、盐；
制作过程：
1、砂锅内部抹上一层食用油；
2、把大米洗净放进砂锅里；
3、加上适量的清水，炉灶上小火煮饭；
4、猪肉去皮切小块，放进料理碗里；
5、十秒钟搅打成肉馅，我一次打了多一些，做砂锅饭的时候只用了一半；
6、胡萝卜切丁，香菇切丁；冬瓜去皮切小块；
7、炒锅上火，放食用油，胡萝卜先放进去炒一炒，再把肉馅放进去翻炒；
8、肉馅变色后，把香菇丁也放进去翻炒；
9、倒入生抽酱油，一点点盐，一点白糖，再加点热水，焖两分钟后收汁关火，锅里留一点汤就可以了；
10、这个时候，砂锅的米饭表面冒大泡了，把切好的冬瓜块放进砂锅；继续小火焖煮；
11、等砂锅里的米饭快熟了，冬瓜也成透明状了，把炒锅里的肉沫香菇连汤带菜一起倒进砂锅里；盖上锅盖，小火煮1分钟左右，关火，焖五分钟左右就可以上桌了；
12、怎么样，这锅饭有荤有素，营养还算得上全面吧，而且制作时间短，不到半小时就能做好了，做这锅饭的同时，用另一个灶蒸了鸡蛋羹，还煮了碗青菜汤，我和两个女儿吃的美美的。
用勺子把饭翻拌一下，这样米饭和菜都拌的均匀了，味儿正好。不过制作的时候要注意一下，生抽酱油本身就是咸味的，放盐的时候要适量，千万别多放，否则就会咸了。另外，砂锅饭制作过程中，全程小火，火大了容易煮夹生饭，还容易糊锅底。最后倒进香菇肉沫的时候，因为有咸汤进锅里，也不能煮太久，煮久了汤汁渗到锅底后，也容易糊锅底。稍煮之后，关火，利用砂锅的保温功能就可以继续焖饭了。
顺便秀一下我给女儿蒸的鸡蛋羹，我家大女儿特别爱吃这个，每周都要蒸好几次，滑滑嫩嫩的。
