黄颡[sǎng]鱼，鲶形目鮠[wéi]科疯鲿[cháng]属的一种鱼。中文名听起来十分拗口，这不就是我们大家熟悉的那种食用鱼嘛，而且这可是到美食啊！这种的叫法非常多，每个地方的叫法也不一样！
黄颡鱼，广泛分布在我们各大水域中，上海人叫它为为䱀䲉鱼[aon sy ng]；江苏浙江人称为昂刺鱼、喇鱼；四川人叫它黄辣丁鱼；湖南人叫它黄鸭叫；北方人的叫法就好记了叫它嘎牙。这种鱼还被各地名为：昂公鱼、昂丝鱼、昂嗤丁、黄颊鱼、黄蜂鱼、黄牙头、黄甲鱼、刺疙瘩、刺黄骨、刺棍子、央丝鱼、金丝鱼、弯丝鱼、汪丁头、嘎嘎鱼、锥子鱼、江颡鱼等等叫法太多。还真是遍布了大江南北的一道美食啊！
黄颡鱼成鱼体长约15厘米，体型和体色随环境略有差异。全国各地对它进行烹饪的方法也一样，生吃的也有，但大多数都是用它来做烫，味道鲜美。
它对环境和水温的适应能力很强，这跟小龙虾很像，也能在肮脏的环境下生存，它的外表跟鲢鱼很像，但是味道比鲢鱼不知好的多少倍！
不管全国那个地方那个市场上都有卖它，就是价格有点贵，据说用它做烫有补肾的功效，不知道到底有没有，小编只知道它的肉非常鲜美，其它的不重要。
不管在南方还是北方，吃货是少不了它的，放进火锅不需要等太久，就可以食用了，沾点生抽跟陈醋，简直是人间美食啊！不知道你们吃火锅的时候会不会点上一盘？
红烧也是不错的做法，底下放上乌冬面，摆放整齐，乌冬面很好的吸收了，鱼汤的营养，几口乌冬面，几口鱼，真是种不错的享受哈！
煲汤这种做法，想必是全国都统一的做法，一般来说煲汤的话，只喝汤了，味道跟营养都在汤里，而且鱼肉本身已经没有了什么营养，鱼肉太烂不好吃！不知道你们那边是怎么叫它的？
