美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。
今天我做的这道菜是用扁豆和核桃搭配起来的，这菜做法简单，口感清香。
秋天正是核桃最美味的季节，剥开核桃最外层的硬皮和硬壳，里面白嫩的核桃肉口感清甜爽脆，用来做凉拌菜或清炒了吃，常吃有健脑补钙的作用。
扁豆是秋天特有的一种时令蔬菜，扁豆有消暑祛湿，健脾并对肿瘤有抑制的作用。
鲜核桃剥去最外层厚皮和硬壳，把核桃肉剥出来。核桃肉用开水焯烫几分钟，然后就很容易剥掉核桃仁上的薄衣。
把扁豆洗净后择掉两侧的筋。
切扁豆丝时，把扁豆码放成斜坡状。
这样就可以方便的把扁豆切成细条。
锅里倒进少许的油，放进处理好的核桃仁，几粒辣椒粒炒出香味。
等核桃仁炒香后倒进切好的扁豆丝，用锅铲翻炒到变色，最后调盐入味后出锅。
