今天给大家介绍的美食，是我们这里的一道传统特色名菜，叫做鱼锅片片！
以前我小时候，在俺们这的小渔村，大锅里一边烀着玉米片片一边熬着鱼，是家家户户都经常出现的风景！
直到现在，这道菜依然被大家喜爱着，不过从大锅变成了小锅，变得更精致，也更有滋味了。炖上一锅，全家老少都吃的乐呵呵！
下面给大家分享一下做法！
鱼一定是要新鲜的小海鱼，可以是不同种类的小杂鱼，那样做出来会更有味道！洗干净后，把内脏以及肚子内壁的黑膜去除，否则会有苦味！
鱼锅片片除了鱼之外，还有同样重要的片片，说起来其实就是小号的饼子。
玉米面跟黄豆面按照三比一的比例混合均匀，加入少量的小苏打，然后用热水和成面团。
锅里倒油烧热后，下入葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒，面酱，白糖，炒出香味！
炒香后倒入啤酒，开大火烧开。
开锅后把小鱼下入。这时候面团也发酵好了，然后把面团分成一个个的小片片，贴在锅边，片片底部浸到鱼汤里。
盖上锅盖开大火炖煮十五分钟左右，差不多就熟了。
然后撒入适量的食盐，以及一点韭菜调味，直接连锅一起端上桌，尽情享用吧！
吃的时候揭一个小玉米片片，就着锅里的小鱼，蘸着鱼汤，别提多美味了！
