近日，胶东农村市场上的海鲜逐渐多了起来，特别是梭子蟹，不仅鲜美，而且价格也很实惠。周末下午，去海鲜市场逛了一圈，花了100元，买回来一些梭子蟹和竹节虾，自己动手做了一顿海鲜大餐。
梭子蟹，分为公蟹和母蟹两大类。公蟹，胶东农村叫郎蟹。母蟹，又分两种，一种叫花翅，一种叫圆脐。小编买的就是花翅，它的肚脐是三角形的，是没发育完全的母蟹，相当于未婚的小姑娘。再脱一次壳后才能交配，那时肚脐就变成圆形了，成为真正的母蟹。清蒸梭子蟹，洗干净后一定要壳朝下、肚子朝上放到笼屉上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度。
现在这个季节，花翅最肥，而且价格也不高，28元一斤，5个梭子蟹花了50元。放到锅里，大火蒸15分钟左右，梭子蟹熟了，鲜美的味道满屋都是。
蒸好梭子蟹拾出锅，笼屉上留下许多螃蟹腿，这说明螃蟹是鲜活的，锅里的温度升高，螃蟹不断挣扎就会掉腿，这并不影响螃蟹的品质。如果想清蒸螃蟹不掉腿，可以在蒸之前，用粗金属针在螃蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右，然后左右搅拌，这样蒸的时候就不会掉腿了。
池塘里面养殖的竹节虾，35元一斤，也买了50元的，回家做了盐水虾，原汁原味。
蒸熟了的梭子蟹，揭开盖，是不是很肥？梭子蟹最好吃的是哪个部位？小编觉得，最好吃的是两个大腿的蟹肉。
蟹盖里面有许多蟹黄，又鲜又香。不过，有一个地方不能吃，您知道吗？
