用料： 排骨 适量、生粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、辣椒 适量、蒜头 适量、豆鼓 适量、糖 适量；
做法
1.首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。
2.加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。
3.然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。
4.搅拌好了，可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量。出锅了！香喷喷，绝对可以干掉两碗饭，赶快来试试吧！简单又方便。
春笋炒肉丝
用料： 春笋、猪里脊肉、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、油、蒜末、白糖、清水、香葱；
做法
1.春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2.猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味；
3.然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用；
4.锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒；
5.翻炒2分钟这样，调入老油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可；
糖醋荷包蛋
用料： 鸡蛋、糖、生抽、香醋；
做法
1.锅中放少许油 鸡蛋打入 小火煎至两面金黄 盛出来备用；
2.把煎好的荷包蛋放入干净锅中 加两勺生抽 两勺糖 一勺香醋 小半碗水 大概和煎蛋平齐 中火煮到荷包蛋颜色变深 卤汁变浓稠即可 出锅可以撒一些芝麻；
小贴士：煎蛋可以嫩一点 因为后面还会煮 卤汁不要收干 这个拌饭很好吃 不嫌麻烦可以放一粒八角和一点白胡椒粉 口感更丰富；
梅干菜烧五花肉
主料：五花肉700克梅干菜两把；
辅料：葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；
做法：1.准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；
2.梅干菜用水泡开，清洗干净；
3.肉洗净后切成大小合适的块儿；
4.肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；
5.煮出血沫；
6.捞出沥水备用；
7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去；
8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键；
9.程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气；
蒜苔炒猪耳朵
用料： 熟猪耳朵 一个、蒜苔 一小把、盐、葱、姜、蒜、生抽、红椒；
做法
1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，红椒切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片；
2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香；
3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽，加入红椒丝，炒匀；
4.加入猪耳朵丝翻炒即可；
小贴士：卤好的猪耳朵是咸的，放盐的时候要注意，不要放多了哈。
剁椒拌鸡
这道拌鸡加入了湖南剁椒酱和四川生菜油来拌制，成菜酸辣爽口，清香味浓。
把净土鸡放入加有少许姜葱和盐的水锅里煮熟，捞出来晾凉后剁成小块。另把黄瓜拍破，切成块。
出菜时，把鸡块和黄瓜块纳盆，加入剁椒酱、小米椒粒、白糖、鸡精、味精和生菜油拌匀，装盘后，撒上葱花即成。
糖醋腌鱼
材料：
草鱼2斤；
香醋1斤；白砂糖1斤；
做法
1.因为要等糖醋液凉了再放鱼，所以我们可以先做糖醋汁，糖和醋加在一起，煮沸直到糖溶化。煮好的糖醋液放凉备用。已经剖好的鱼要反复用刀刮掉鱼身上的粘液，用刀来回刮，直到清洗鱼身的时候已经有些干涩为止。
2.刮好的鱼用清水反复再次清洗干净。将鱼滤干水份。锅里加油，放入鱼炸至金黄色。
3.将炸好的鱼放入凉了的糖醋汁里。盖上盖子，放冰箱冷藏24个小时。
素什锦的做法
西蓝花1个、胡萝卜 ☜ 1根、香菇 ☜ 4朵
藕 ☜ 1节、芹菜 ☜ 1根、豆腐干 ☜ 2块
荷兰豆 ☜ 100g、木耳 ☜ 10g、花生米200g
1. 把买回来的菜一 一的清洗干净。
2. 木耳用凉水提前泡发。
3. 花生米用十三香加盐用水煮开，放凉备用。其他的菜分别切成块、片。
4. 将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可。
5. 捞出控干水分备用。
6. 锅中放油和十三香烧热。
7. 放入香菇炝锅。
8. 然后放入胡萝卜和豆腐干煸炒。
9. 依次的放入木耳翻版均匀。
10. 倒入焯好的各种蔬菜，煸炒均匀。
11. 放入花生米。
12. 加入盐和鸡粉调味。
13. 关火。翻拌均匀即可。
豆豉剁椒蒸排骨
用料：小排 300g、豆豉 少许、剁辣椒 少许、姜 少许、蒜 少许、料酒 少许、生抽／老抽 少许;
做法
1.排骨用水泡20分钟，去血水;
2.沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3.将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;
5.蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花;
地三鲜的家庭做法
用料
主料：茄子(紫皮，长)2个、尖椒2个、土豆1个
辅料：植物油适量、葱10克、盐4克、姜10克、蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、味精少许
做法
1.食材洗净，土豆去皮
2.茄子切滚刀片放在盆内，加少许盐腌制10分钟（腌制后炸制就不会吸进太多油）土豆切滚刀块放水内浸泡(洗去淀粉）
3.尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末，碗内加水、盐、味精、酱油、淀粉搅拌成碗汁待用
4.炒锅入油烧热，下入土豆块炸制金黄捞出
5.下入茄块炸至微红捞出
6.尖椒滑油
7.锅留底油，下入葱、姜爆香
8.下入碗汁加热至粘稠
9.下入炸好的主料，蒜末，翻炒均匀盛出
