【凉拌海带丝】
原料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个。
做法：
1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。
2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。
3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。
[辣椒孜然烤偏口鱼]
原料：偏口鱼4条辣椒粉适量孜然粗粉适量
做法：
1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，双面斜打一字花刀
2、用盐抹匀，腌制半小时
3、放在透气的容器上，晾在通风处半天到一天的时间
4、晾至表皮干爽即可
5 、把表皮风干的鱼摆入烤盘，表面刷层薄油
6、放入预热好的烤箱，中层，230度上下火烤制5分钟
7、取出，刷油，撒上一层辣椒粉和孜然粗粉
8 、继续入烤箱，再烤三分钟
9、完成
【蚝油海鲜菇】
原料：海鲜菇、胡萝卜、荷兰豆、鸭肠、蚝油、盐、糖、淀粉
做法：
1.将荷兰豆切条，海鲜菇用手撕成条
2.锅里放水、油、盐，焯一下荷兰豆和胡萝卜
3.将鸭肠、鸭胗处理干净，切好后备用
4.锅中放油烧热，放葱花爆锅，再炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇
5.放入蚝油、盐、糖，翻炒一阵后，用淀粉勾芡
6.最后放入鸭肠、鸭胗，炒匀即可出锅
【红烧排骨】
原料：排骨800克；大葱1段姜1块盐适量海鲜酱油1汤勺白糖2汤勺油2汤勺五香粉1小勺；
做法：
1.排骨剁小段后用开水烫一下，洗去浮沫；葱姜切片备好；
2.炒锅放2汤勺油就可以，放入白糖小火炒；
3.把糖炒化，浮在油的表面成褐色浮沫状态；放入排骨翻炒；
4.在放入备好的葱姜一起翻炒；炒到排骨出油的状态；
5.加水，水微微末过排骨，同时放入五香粉和海鲜酱油，盖好中火煮炖；
6.煮到汤汁剩一半的情况下放盐；最后烧干出油，放点葱花即可；
【蒜泥茄子】
原料：茄子500克大蒜50克芝麻酱50克米醋100克盐3克蚝油30克；香菜适量凉开水适量；
做法：
1.茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸，开锅后大约5分钟，出锅，晾凉，香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足；
2.芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻，大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀；
3.茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦；
4.把香菜撒在茄子上面，把芝麻酱浇在茄子上面，最后把蒜汁浇在上面；
【肉馅酿苦瓜】
原料：苦瓜、猪肉馅、葱、姜生粉、植物油、蚝油、白糖
做法：
1.苦瓜一分为二，葱姜切末。
2.往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。
3.把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。
4.取出后，切件，上盘;进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。
5.锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水;煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用。
6.苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁即可。
【元宝红酥手】
原料：猪蹄2个鹌鹑蛋20个、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、小茴香2克、料酒20毫升、酱油25毫升、红糖5克、白糖3克、腐乳汁20毫升、盐适量、水淀粉适量
做法：
1.猪蹄剁小块用冷水浸泡15分钟。
2.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。
3.准备好所有的调味料。
4.锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后把猪蹄清洗干净去除杂毛。
5.炒锅倒油到入红糖和白糖。
6.中小火炒至糖变褐色。
7.放入猪蹄翻炒。
8.加入葱姜，大料，香叶，桂皮，和小茴香炒出香味。
9.炒至猪蹄微上色。
10.烹入料酒出香。
11.再加入六月鲜红烧酱油。
12.继续炒至猪蹄上色。
13.加入适量的清水和腐乳汁。
14.大火煮开。
15.倒入砂锅中。
16.加盖大火煮开小火焖至40分钟。
17.再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟。
18.开大火收汁加入盐调味。
19.淋入适量的水淀粉。
20.汤汁浓稠关火。
【鸡蛋酿肉丸】
原料：鸡蛋、猪肉馅、香菇、胡萝卜、盐、蚝油、料酒、葱、水淀粉。
做法：
1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟，捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。
2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。
3、用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内。
4、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。
5、锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀。
6、淋在蒸好的肉丸上即可。
