野菜是现在农家乐餐桌上的一道特别美味，野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。现在不少的人都瞅准了野菜的商机，将这些山野的自然馈赠卖到了大城市中。
野焦蒿
不同的地方，也有不同的野菜品种，比如说野焦蒿，这是新疆天山北坡山区地带生长的一种野菜，味麻、性热，它的用途非常多，可以凉拌、炒羊肉、炒鸡蛋、包饺子、做鱼，也可在做汤饭时调味，还可以腌成咸菜或晒干了冬季泡开食用。不过，既然是野菜，它们的产量肯定不会太大。供小于求，所以野菜的价格自然也就比较高。新疆吉木萨尔县红畦村62岁的马金福老人看到了野菜的致富之道，他用十多年的功夫，在野菜开发上玩出了新花样，不仅让自己和周边村民的日子越过越红火，更是靠着花样多变的野焦蒿走红大西北。
马金福瞄准野菜商机，尝试自己种植野焦蒿马金福老人是新疆吉木萨尔县红畦村的一位普普通通的农民，为了维持生活、供3个孩子上学，马金福和老伴两个人在打理好自家庄稼地同时，利用城郊村的便利，一直在县城贩运蔬菜。2006年，他看到大家都喜欢吃野焦蒿，便尝试着去山里收购野焦蒿，结果刚一摆放到市场上，就被大家抢购一空。
大爷卖野菜
但野焦蒿生长在荒草丛中，量又非常小，采摘十分麻烦。收不到野焦蒿的马金福闷闷不乐。马金福的老伴一边修建家里种植的花，一边开导马金福。老伴儿修剪枝叶的动作让马金福灵光一现，野焦蒿产量那么低，自己能不能试着栽培野焦蒿呢？第二天一大早，马金福带着铁锹进了山，挖了一株苗壮叶茂的野焦蒿回来，把老伴栽种的月季花拔掉来了一棵，小心翼翼的栽了进去。不一会，离开大山沃土的野焦蒿叶子就卷了起来，枝干也开始发软，马金福老人一会过来浇点水，一会又给野焦蒿挪个窝，怕太阳太毒把焦蒿晒死。但奇迹发生了，马金福移植的野焦蒿活了过来！马金福高兴得合不拢嘴。
马金福：“当时高兴的呀，因为野焦蒿要是能在花盆里栽活，就证明这个东西它可以移植，能移植就能大面积种植。第二年春天，我就上山挖了一个多星期的焦蒿，把菜园子里，房前屋后的地里都种上了，焦蒿卖的特别快，第三年开始我就把山上的焦蒿挖下来，基本上把我的二十多亩地里面种满了，栽满以后天天绑着把把子，后头我们地也不种了，菜也不贩了，专门卖焦蒿，吃的人也多。”
野焦蒿因移植而变种，马金福毅然搬家到深山2009年，正当马金福信心百倍准备把焦蒿种植面积再翻一翻时，他发现自己种植的焦蒿枝干越长越粗，根也越来越大，叶子却越来越小，再尝一尝，发现今年的焦蒿味道少了一分往日的芳香，却多了一分苦涩的味道，在市场上。马金福整日皱着眉头，天天跑上跑下，终于找到原因。马金福：“野焦蒿这个东西，它不像小麦，它对温度、湿度要求都高的很，条件达不到，连续种上一两年，它就变种了，变的不好吃了。”
摸着门道的马金福老人，索性和老伴把家搬进了40公里外的山里，在山里承包了一大片土地专门种植野焦蒿，规模越来越大，前来收购的人越来越多。他的野焦蒿也从刚开始的5毛钱一把，卖到了现在5块钱一公斤；他种植的30多亩地的野焦蒿每年出4茬，每亩地每年纯收入也达到了8000元左右。老两口每年仅种植野焦蒿，收入都在20万元左右，也吸引了附近不少农民也前来学习种植野焦蒿。
大妈看野菜
野焦蒿种植效果好，订单络绎不绝种下梧桐树，引来金凤凰，因为马金福的野焦蒿远近闻名，吉木萨尔县就有三家食品加工企业与马金福签订了年供应野焦蒿30吨的订单合同，并根据马金福的野焦蒿，开发了这些食品加工企业开发野焦蒿干、野焦蒿酱菜、野焦蒿辣酱等七八个食品系列。马金福表示，由于椒蒿系列产品广受欢迎，明年他决定种植产量还得翻一番。
小朋友挖野菜
马金福为什么会成功？现在随着人们生活水平越来越高，饭桌上的菜品越来越多，一些“传说”中的野菜也慢慢回到了大家的餐桌上。因为很多人认为野菜是纯天然的，口感好，营养高。不过马金福的成功还是依靠他对商机敏锐的观察力，还得将想法付诸于实践。野菜长时间移植，口感还是会发生改变，马金福直接把家搬到了40公里外的山里，这般行动力与魄力非同一般。一切的付出和努力都是有回报的，要想创业就不能怕辛苦，也希望这些经验能对您有所帮助。
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