今天为大家分享一道“烫面玉米发糕”，简单易做比蛋糕还好吃，而且营养丰富，老少皆宜。
玉米，已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。
玉米面，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。
主料：玉米面150克、黄豆粉50克、普通面粉80克、鸡蛋2个、酵母4克、白糖10克、红枣适量、开水80克。
做法
1.将玉米粉倒入盆中，倒入开水边倒边搅，直到没有干粉为至。
2.接着打入两个鸡蛋，搅成面糊。
3.放上酵母、黄豆粉、白面粉、再放上10克糖。
4. 搅拌均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了。
5. 把锅铺好，不要忘了锅底加水。
6. 倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。
7. 盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。
8.准备好红枣。
9. 一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了，插上红枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。
10. 开锅后10分钟就熟了。
10. 出锅，切成小块即可食用。
制作技巧
1.发好的面一定不要动，真接上锅蒸，就是在小盆里或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。
2. 玉米面和豆面挺有缘的，合在一起特别好吃，所以做玉米面食品最好加点豆面，即好吃又有营养。
3. 玉米面最好烫一下，这样更好吃。
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