回家看到婆婆在腌芥菜丝，赶紧拍下来分享给大家，用了30年的方法

要说什么最下饭，那肯定是做饭小菜了，芥菜头就是美食小菜最好吃的配菜之一，那味道真是棒极了啊。以前在超市里买过瓶装 的芥菜丝但是感觉味道不是太好，上次看见婆婆在做，赶紧拍下来学学，婆婆做的这个真是好吃啊，而且时间还短，很多腌芥菜丝都是需要好多天，这个方法值得收藏。

芥菜头是中国较为著名的蔬菜，中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。

原料：

• 芥菜疙瘩 5000克

• 盐 800克

• 白糖 100克

• 味精 100克

• 辣椒油 150克

• 大蒜 500克

• 醋 400克

• 豆油 150克

• 芝麻 100克

（1）把芥菜疙瘩切成细丝状，然后一层细丝一层盐粒。

（2）把大蒜剁成细末备用。

（3）将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩丝中。

（4）一定要搅拌均匀。

（5）其实这时就可以食用了。但是如果把它存入小坛中，盖严盖子，闷2、3天，作料就会全部入味，味道会更加美。

（6）成品就是这样，非常的棒。