No.1
白果
白果，是银杏的种仁，味道甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点。
而烧鸡、炖肉时加入白果,食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感,使人食欲大增。但是，白果有毒！吃的时候一定要注意了！
在新鲜白果外皮中，含有一种化学物质有机酸，部分人接触后，会引起刺激性的过敏反应；白果芯中还含有一种叫氢氰酸的物质，当生吃、食用加热不透或一次大量吃炒熟白果时，就可能发生中毒。
No.2
鹅肝
鹅肝就是最让人惊叹的法国美食之一。肥鹅肝口感细腻，入口即化，且富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味。
然而大多数人却并不知道，绝顶美味的法国鹅肝实际上只不过是比正常鹅肝肿大6~10倍的脂肪肝罢了，属不正常的肝脏组织。
这是因为鹅肝取材特殊，饲养者大量喂食鹅，迫使其肝脏变肿、变大。这种不断变大的肝脏，其实是一种不正常，甚至病变的肝脏。
由于肝脏中某些毒素和维生素A的含量较高，如果一次食用过量，则会引起急性维生素A中毒。
所以，鹅肝虽然美味，为了健康，我们还是要管住嘴！
No.3
河豚
自古以来，中国就有“拼死吃河豚”的说法。宋人孙奕所撰的《示儿编》中记载过一则苏轼吃河豚的轶事。
据说有一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见他埋头大吃，却不闻赞美之声，不禁十分失望。这时苏东坡忽又下箸，口中说道:“据其味，真是消得一死”。意思是说如此美味，毒死也值得的。
河豚内脏含有剧毒，一旦在未经去除肝以及生育系统的情况下误食，几小时内足以致人死亡。只有经过专业的学习才能学会如何正确处理河豚。如今，世界上吃河豚最多的地方不是中国，而是日本。
据说日本每年都会有那么几十个人因为吃河豚引起急性呼吸衰竭进了医院。河豚肉的毒性较小，吃完嘴上有点麻刺感，但是与它鲜嫩弹滑的肉质结合起来，反而显得更加美味。
必须要提醒大家，如果想吃河豚一定要找正规餐馆！！！
No.4
黄花菜
黄花菜又名金针菜、萱草、忘忧草,它的花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,自古以来就是一种著名美食。
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱” 的物质，它本身无毒，经过肠胃道的吸收，在体内却会氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。
所以食用鲜黄花菜应先浸泡处理，高温煮熟、煮透；食用干品时也应用清水或温水进行多次浸泡后再食用。
No.5
牛肝菌
牛肝菌是非常著名的食用菌，菌体大、菌肉肥厚，口感嫩滑，鲜香可口。
但是大概许多人都不知道，牛肝菌中的许多品种是具有一定毒性的！云南人吃牛肝菌，有如江苏人冒死吃河豚的感觉。
每年吃菌到中毒的人不在少数，中毒后会产生幻觉，能看到许多高不过尺、形象离奇、性格活泼的小人，所以当地会将吃菌中毒者的表现称为“闹小人”。
虽然每年都有许多人因吃菌中毒，但这并不能阻挡人们对牛肝菌的热爱，一到吃菌时节，照样大把大把的带回家呢！
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