山西人爱吃面食，就是包子，花卷，馒头，大饼，煎饼，水煎包，馅饼，炒面条，这些我都爱吃，所以爱吃的人就爱做，因为想吃随时就可以吃，我爱吃油炸，油煎的东西，虽然不健康，但是有时还是忍不住，葱花饼，我最爱吃，只要去下饭馆肯定要点，但是，他们做的真不如我的好吃
我做的又算千层饼，又算手抓饼，总之是好吃的饼
葱花饼好吃的秘诀就是先腌葱花
葱切碎
放盐
十三香
鸡精
食用油
拌均，腌制半小时以上，时间越久越入味，马上用也是可以的，要先入味就腌会，如果想跟更香可以放点孜然粒进去，更好吃
和面，这个饼可以直接做温水和面的死面饼，也可以用80度以上的热水做烫面饼，一样，发面也可以做，后两种面，更软，想吃酥的，可以用死面
我是用温水和面，揉成团以后醒半小时，拿出来揉光滑以后就可以用了
把面擀开
倒上腌好的葱花
铺均匀了
从一边开始卷，
卷成桶装
从一头开始卷，卷成这样，再次擀开，擀成圆片
热锅，刷一层油，把擀好的葱花饼放进去，另一面刷上油，中火烙两分钟，翻过来，另一面烙两分钟，知道两面金黄为止，烫面可以时间短点，因为面已经是熟得了
出锅，大家说我这是什么饼？
切块，上桌，配上菜根香，好吃的不得了
