茄汁白面猫耳朵-图文详解

“猫耳朵是一种在陕西山西等地流行的传统面食，传统用攸面或者荞面作，但在南方借其形，用白面作成家常面食点心也是一种很有意思的尝试；”

食材明细

白面适量

番茄适量

鸡蛋适量

盐适量

糖适量

酸甜口味

煮工艺

三刻钟耗时

普通难度

茄汁白面猫耳朵的做法步骤

1

将面粉揉成面团，做到三光，即“盆光、手光、面光”；用湿纱布盖住面团，醒30分钟；

2

切成条状后再切指节大小的颗粒状；

3

用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一只猫耳朵就完成了；

4

猫耳朵成型

5

番茄打成汁

6

番茄汁略炒,加入适量的水烧滚

7

下入猫耳朵稍煮,加入盐调味,最后打入一个鸡蛋滑开

8

煮熟即可

使用的厨具：汤锅、炒锅