提拉米苏的做法

准备好材料

2.

准备好手指饼一份

3.

清水中加入细砂糖，用小火煮至砂糖融化

4.

离火，趁热放入咖啡粉，拌至融化

5.

放凉后，加入咖啡甜酒，拌匀后即制成咖啡酒糖液

6.

用刷子蘸取咖啡酒糖液，刷在手指饼的正反面，使手指饼充分吸收咖啡酒糖液，备用

7.

马斯卡彭芝士提前从冰箱取出，室温软化，倒入打蛋盆中，用电动打蛋器搅打成乳膏状，备用

8.

在2颗蛋黄中加入蜂蜜和细砂糖

9.

锅中坐水，水烧热到60度左右时，将盛蛋黄的碗放入水中、隔水将蛋黄、蜂蜜和细砂糖用手动打蛋器搅打均匀，此为给生鸡蛋消毒

10.

离开热水，再用电动打蛋器搅打至细砂糖充分融化，无需打发

11.

将搅打好的蛋黄液分次少量地加入搅打好的马斯卡彭芝士中，每次加入后都用电动打蛋器搅打均匀

12.

用电动打蛋器将淡奶油打至七分发

13.

将打好的淡奶油加入搅打好的马斯卡彭芝士中，继续用电动打蛋器搅打均匀

14.

全部搅打好后的芝士糊状态如图

15.

将搅打好的芝士糊装入裱花袋中，扎好口

16.

取5个提拉米苏的小杯子，用剪刀将手指饼剪成适当大小，铺垫在杯子底部

17.

在裱花袋前端剪一个食指粗细的口，将芝士糊挤入杯中，挤在手指饼上，盖过一层

18.

再在芝士糊上面铺上一层手指饼

19.

再挤上芝士糊，如此反复直至杯子被填满，用硅胶刮刀抹平表面，移入冰箱冷藏4小时以上

20.

4小时后取出，在表面筛上一层可可粉或抹茶粉即可