猪排咸蛋黄粽子和蜜枣碱水粽

猪排/猪软骨 400g

圆糯米 500g

咸蛋黄 10个

粽叶 20片

#猪排调味料：

生抽 10g

老抽 10g

糖 5g

油 5g

盐 2g

姜 10g

#糯米调味料：

老抽 10g

生抽 10g

盐 1g

油 5g

#咸蛋黄调味料：

白酒 5g

【蜜枣碱水粽食材】

圆糯米 500g

食用碱 1g

干桂花 2g

蜜枣 24粒

粽叶 24片

做法步骤

1、【猪排咸蛋黄粽子】 准备好全部食材。

2、猪排/猪软骨加入生抽、老抽、糖、料酒、油、盐、姜片。

3、冷藏腌制4-12小时。

4、圆糯米淘洗一次，加入老抽、生抽、盐，拌匀。

5、加入食用油。（如果你使用猪五花肉可省略该步骤）。

6、咸蛋黄在白酒里滚一遍去腥。

7、粽叶去头，卷个斗状，放入一勺糯米压实，放入两块排骨和一颗咸蛋黄，封口绑好。（不会包可以参考我去年的粽子菜谱，也可以度娘）

8、包好的粽子放入冷水中泡着，以免粽叶变干。 最后全部放入高压锅，加水末过粽子，煮40分钟，焖20分钟取出。

9、很诱人、很好吃、很犯罪......哈哈哈

10、【碱水蜜枣粽】 准备好全部食材，没有干桂花可以省去。

11、圆糯米加入油、食用碱、干桂花。

12、搅拌均匀，静置半小时。

13、开包！

14、粽叶去头，卷个斗状，放入一勺糯米压实，放入两颗蜜枣，封口绑好。（不会包可以参考我去年的粽子菜谱，也可以度娘）

15、第二锅包了长条状的四角粽。为了跟肉粽做区别哈！

16、煮好的碱水粽圆滚滚！心情甚好哈！