这菜谁能受得了?

蒜蓉扇贝

配料:

扇贝8个、粉丝一扎、蒜头4颗、姜适量、葱头5颗、花生油适量、鱼露适量、蚝油适量

烹饪步骤:

1.准备食材。

2.放一扎龙口粉丝用温水泡发。

3.把姜、葱、蒜剁末。

4.平底锅放适量油加热，放上葱姜蒜末爆炒香。

5.加入适量鱼露和蚝油翻炒数秒。

6.把泡发好的粉丝撒在扇贝上面。买扇贝时老板已经把扇贝弄好，所以这里扇贝只要冲洗干净就可以了。

7.把葱、姜、蒜末摆在扇贝粉丝上面。

8.盖上锅盖，隔水蒸十分钟。

9.蒸十分钟后，盛出就可以开吃咯。

蒜香荷兰豆

配料:

荷兰豆一盘用量、蒜瓣3辦、盐1克、食用油2小勺、鸡味鲜汁2一3滴

烹饪步骤:

1.荷兰豆洗净去筋，其它调味料备齐

2.炒锅中放少许油，油热后爆香蒜末

3.在下入荷兰豆，炒至变色

4.放少许盐

5.和2一3滴鸡味鲜汁，快速翻炒勺关火出锅

6.在装盘食用

蒜蓉炒花甲

配料:

花甲500克、蒜蓉15克、青椒10克、盐10克、耗油一汤匙、老抽少许、姜10克、葱10克、料酒半汤匙、生粉适量、香菜适量

烹饪步骤:

1.花甲用清水浸泡，在水里倒入小半碗醋，让花甲把沙吐干净

2.将图中的材料切好

3.锅内水烧开

4.花甲用刷子刷干净后，倒入蒸架上

5.大火蒸1、2分钟左右就开壳了，是不是很干净呀

6.热锅，加入适量油，放入蒜蓉，姜，葱白，青椒略炒一下

7.倒入开壳的花甲，翻炒2分钟

8.加入料酒，焖1分钟

9.倒入耗油，盐，老抽，香菜，葱翻炒均匀

10.完成了蒜蓉炒花甲

菜谱小贴士: 洗花甲、让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器，但无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸哦

蒜香红烧肉

配料:

五花肉适量、大蒜瓣适量、葱 2根、白糖3大勺、盐适量、料酒适量、八角，桂皮等大料每样1个、鸡精适量、蜂蜜（可要可不要）1大勺

烹饪步骤:

1.五花肉一块，切成小块。

2.锅中加水烧开，倒入五花肉大火再次煮开关火。

3.捞出冲洗干净沥水备用。

4.大蒜剥出来，多少随自己口味，但不能太少。

5.热锅倒油烧热，下大蒜瓣小火煸炒出香味。

6.捞出备用。

7.锅中留少许底油，下五花肉大火翻炒。

8.至表面金黄捞出备用。

9.锅中留底油，倒入三大勺白糖，小火炒糖色。

10.煮至白糖融化颜色变深，泡泡向周围散去糖色就炒好了。

11.炒好的糖色颜色深红。

12.倒入五花肉和蒜瓣翻炒至上色。

13.沿锅边淋入少许料酒翻炒片刻。

14.倒入小碗清水没过五花肉。

15.加入八角桂皮等大料。

16.葱打成结放入。

17.调入盐，大火煮开几分钟后转小火慢炖。

18.炖至肉煮软汤汁剩不多的时候加入一勺蜂蜜，加锅盖中小火煮至汤汁剩一点，调入鸡精拌匀即可出锅。（汤汁别收太干，可以拌饭吃）

19.盛出装盘，葱撕成条自然卷曲装饰。

菜谱小贴士:

1.五花肉尽量选肥瘦相间均匀的。

2.蒜瓣越多越好吃，煮好的红烧肉蒜瓣会煮碎，连汁带蒜一起拌饭非常喷香！

3.炒糖色的时候一定要用小火，不然会焦，注意别炒过了，会发苦影响口感。

4.最后的蜂蜜是起上色作用的，使色泽更鲜亮红润。

蒜香烧茄子

配料:

茄子1个、蒜四颗、盐适量、生抽7克、糖4克、料酒7克淀粉、油200克

烹饪步骤:

1.准备茄子，切成条

2.准备将蒜切小块，放入碗中，倒入生抽，料酒，糖，备用

3.从锅内倒入油，稍热，放入茄子，煎至茄子变软，变黄色，捞出

4.倒出多余的油，留一点儿，倒入已经调好的生抽配料，爆香后，放入煎好的茄子

5.翻炒一下，倒入已经备好的生粉冲冷水，勾芡

6.稍微翻炒后，出锅