春分时节，小心脚下！你可能踩死了一盘美味！

今日春分，春天已过半。

昼夜也均分了这一天，今天以后，春天将铺开最美的下一半。

月亮不舍得将我们困在阴湿的夜，太阳留给我们更多明媚的白天追逐春光。

从明天起，日子会越来越敞亮。

春天里的田间地头，路边的花坛草丛，总会有这么一群人，他们提着袋子，这里刨刨，那里挖挖，是不是特别好奇他们到底在挖啥？

孔子曾说：“不时不食”，春天像是大自然开的一个盛大party，万物积蓄了一冬天的能量，一朝苏醒。所以这个季节的老饕们理所应当的接受大自然的馈赠，什么新生的芽啊枝啊都不放过。

小时候和姥姥住在乡下，家门外就是山，大概就是传说中的“开门见山”吧，村里很多人都会种苜蓿，等长成熟了用来喂家畜，还会开紫色的小花，远远一片望上去，煞是美丽。

春天里，苜蓿冒了新芽，大家便拎着篮子筐子去摘苜蓿，春天转瞬即逝，太多野菜的赏味期也实在是短，稍微迟点，便太老不能吃了。

苜蓿通常是凉拌着吃，有时也会用来包饺子，用热水一焯，过冷水再挤出绿绿的汁水，佐以简单的调料，便是一道不常有的美味。

小时候也是人生中最早实现“香椿自由”的时刻，那时候并不觉得香椿是什么稀奇玩意儿，要非说稀奇，那便是不可四季常吃，也曾为此惋惜良久。

长长的杆绑着一个勾，树下的人快准狠地对着香椿树一阵扫荡，便可收获一大包香椿芽，吃不完还可以送给亲戚朋友。

无论是香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿包饺子、还是腌香椿、炸香椿……都成为了记忆深处的美食密码，也成了我现在我吃不起的高级食材。

榆钱儿总是存在在那一辈人的饥荒回忆里，听姥姥讲是他们那时挨过饥荒的的重要口粮。

小学时会和小伙伴们摘榆钱生吃，绿绿的，嫩嫩的，带着一丝甜味。

它最常见的吃法便是清洗干净后，和着白面和玉米面上锅蒸熟，备一小碟酱油，口口生香。

后来听山东的朋友说，柳树可以吃，我诧异许久。他说小时候常吃柳葚，柳葚是柳絮的童年，长大后便成了四处乱飞的柳絮。

每年早春，当柳树刚冒出嫩叶和柳葚时，他的母亲便从柳条上端自上而下一捋，将新鲜的柳叶和柳葚捋下装进竹篮。

柳葚可做包子、做饼、凉拌，也可做浇头下面吃，味道极其鲜美。

荠菜是最常见的美味，还记得第一次吃荠菜饺子时惊艳于它的美味，也怪我没见过世面，生生吃了一大盘。

田边屋后、溪岸山路，甚至修剪频繁的市中心草坪中，总能见到它的身影。

荠菜本身不甜还带点苦，但是愈嚼愈发能感受到其中的幼嫩清香。荠菜不适合清炒，稍显涩味儿，但包饺子煮汤都是极好的。

惊蛰的一声春雷，叫醒了南方沉睡的春笋，它自古以来为人们所喜欢，《诗经·大雅·韩奕》中有：“其蔌维何，维笋及蒲”的词句，苏东坡苏学士也有诗句：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。

笋烧肉、油焖笋、笋腌鲜……一样比一样鲜，嫩嫩的笋上裹了一层红烧的酱汁，亮晶晶的。酱油和糖在锅里总是能带来浓郁的酱香，春笋不再有涩味，只剩下鲜甜和脆嫩。

春分这天亦有“吃春菜”的食俗，春天这样美好的季节，是叫人想把整个春天都融进自己的胃里。

记得小时候写作文，一提到春天就有一句百年不变的话，“阳春三月，万物复苏”。

春天做菜，哪怕不靠那几两肉，也能烧出一桌鲜来。不需要复杂的烹饪调味，只稍稍一拌、一炒、一煮，都是不肯停筷的美味。