招待过基辛格的名菜，如今驰名中外，被美国人视为中餐“第一菜”

说起基辛格，年龄稍大的朋友们肯定都知道，他是美国的前国务卿，是个非常喜欢中国文化的老外，曾经80多次访问中国，和新中国每一位领导人都有过交往。在中国的饮食文化中，也有这位老先生留下浓墨重彩的一笔。

1973年，蒋经国的私厨彭长贵赴美国开办彭园餐厅。一次美国前国务卿基辛格在彭园宴请宾客，在吃过“左宗棠鸡”后赞不绝口。此事后来经过《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体大篇幅报道，瞬间变得名声大噪，越来越多的美国人开始去彭园品尝这道美食，逐渐成为美国人眼里中餐“第一菜”。

说起“左宗棠鸡”很多人肯定会认为这必定是由晚清大臣左宗棠创作的，其实不然，这道菜和左公并无关系，这道菜的真实创作者就是彭长贵。1952年，美国太平洋第七舰队司令、海军上将阿瑟·威廉·雷德福访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨，要求彭长贵在三天内菜色须天天不同。第三天时，眼看红烧、清蒸、油淋等传统做法都太普通，为让客人换换口味，彭长贵灵机一动将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，热炒做成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵因为自己是湖南人，希望菜名响亮又能与湖南有点关系，就随口起名：“左宗棠鸡”。

想必大家非常想品尝一番这道被美国人高度赞赏的“左宗棠鸡”到底是个什么味道吧？

虽然没有办法再吃到彭老先生亲自烹饪的“左宗棠鸡”，但是彭老的技艺被完美的传承了下来，中华泱泱大国，这样的美食文化代代相传，经久不衰。

今天我就来把制作方法告诉大家，简单易学，很快就能做给家人吃。

1.准备食材：鸡腿、大蒜、干辣椒、香葱、淀粉、糖、盐、味精、醋、酱油。

2.鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段。

3.提前调好糖醋汁,三大勺糖三大勺香醋（一定要舍得放糖醋），一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐

4.热锅下油，下入鸡肉（鸡肉一块一块下入油锅，下入以后一分钟内不要翻动，炸定型）

5.搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆。

6.热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香

7.加入糖醋汁煮沸（勾一点点芡进去）

8.翻炒均匀出锅

这样一道中外名菜就算做好了

对了，有一道菜毛主席特别喜欢？叫那啥？毛...相信大家肯定有人知道的，评论区告诉我看看你猜得对不对？下次教大家来做。