这菜，天越热越该吃，一斤2块钱，清爽刮油吃不胖，比肉还好吃

进入四月下旬，天气也是越来越热了，天热胃口就差，油腻的、热量大的不想吃，也不敢吃，毕竟马上进入夏季，人家都是露胳膊露腿的，你要是露个“游泳圈”肯定是不好意思和别人打招呼的。所以一些清爽的、低脂的、清淡美味的菜肴是更加受欢迎的。

我家有一道拿手的用豆腐做的菜，不用炒，不用煮，用的油也很少，越是天热，就越爱吃这菜，清爽刮油，感觉比大鱼大肉还好吃，这道菜的下饭程度绝对不比麻婆豆腐差，买上2块钱一斤的豆腐，做一盘简单的豆腐菜，吃上两碗米饭是没什么问题的，低脂低热量，也不用担心长胖。而且这道菜不是麻辣口的，天热容易上火，少吃辣的食材也是对的，不喜欢吃辣的朋友一定要收藏起来了。

主料：嫩豆腐一块

辅料：小葱2根，大蒜1头，八角2个、生抽1勺、淀粉1勺、芝麻油半勺、糖小半勺、盐适量。

第一步：准备食材，豆腐切成小丁，差不多一头大蒜剁成丁，小葱分为葱白和葱叶分别切碎，水淀粉准备好，一些红椒做配色用。

第二步：锅内烧少量的水，加入一勺盐，半勺油，烧开以后，将豆腐放入焯水30秒捞出备用。

第三步：锅内放入适量的底油，中火烧至七成热，把切好的蒜末、葱白、两粒八角放入爆出香味。

第四步：转小火，锅中加入一碗水，大火煮开，注意别被油溅伤了，要快速把水倒入。

第五步：将焯过水的豆腐倒入锅中，加入1勺生抽，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。

第六步：打开锅盖，加入一勺水淀粉勾芡，加入半勺芝麻油提香。

第七步：转大火开始收汁，不要太粘稠了，最后出锅前，加入小半勺糖、适量的盐调味，也可以加入一些味精提鲜，继续焖煮1分钟后，这盘汆豆腐就做好了，撒上一些葱花和红椒碎就可以上桌了。

1、这是一道不辣的下饭菜，豆腐爽滑入味，清爽不油腻，口齿留香，用勺子吃的根本停不下来。

2、嫩豆腐用石膏点制，含水量达到90%以上，多吃也不用担心长肉，而且蛋白质含量很高，可以补充足够的营养，减肥期间多吃点豆腐还是挺好的。

厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。

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