肉松面包卷

松软的面包配上沙拉酱和自制的肉松，口感非常棒，特别喜欢吃。

食材

主料

高筋面粉

160克

低筋面粉

60克

细沙糖

30克

盐

3克

酵母

4克

牛奶

100克

鸡蛋

25克

奶粉

7克

黄油

22克

辅料

白芝麻

适量

沙拉酱

适量

肉松

适量

葱

适量

步骤

1.除了黄油，把所有材料放进面包机里揉面

2.面团揉到扩展阶段，把黄油加进去，揉到出手套膜

3.揉好的面团放进盆里用保鲜膜盖好

4.室温醒发1个小时左右，体积变大2倍，面团上插个小洞，不回缩证明已经发好，

5.醒发好的面团压下，把里面的气排出。搓圆包保鲜膜静置15分钟

6.醒发好的面团压下，把里面的气排出。搓圆包保鲜膜静置15分钟

7.烤盘垫油纸放上面团

8.发酵40分钟左右。温度在35到38度

9.发酵好的面团刷上蛋液，撒上葱花和白芝麻

10.放入预热好的烤箱上下火170度，时间13分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K制作）

11.出炉后，把四个边切齐

12.反过来，表面挤上沙拉酱，放上肉松

13.有点余温，抬起头部卷成面包卷，把面包卷平均分3段，两边挤上沙拉酱

14.成品欣赏

15.成品欣赏

小贴士

这款面包卷对于新手来说是有一种挑战的，容易卷开裂，达不到理想的状态。 但是有个小技巧：烤好的面包待凉时候盖上保鲜膜，防止与空气接触，使表面变干。