红烧手工肉丸, 下饭菜杠杠的

红烧手工肉丸

食材

主料

猪肉

300g

盐

5g

胡椒粉

2g

料酒

8g

水淀粉放肉里

50g

鸡精

2g

小葱

2根

酱油

1匙

姜末

适量

辅料

青椒

1个

红椒

1个

杏鲍菇

半根

生抽

1勺

水淀粉炒菜用

适量

葱

1根

姜沫

适量

蒜

2粒

盐炒菜

少许

鸡精炒菜

少许

步骤

1.准备肉沫，放入一个蛋白，盐，酱油，胡椒粉，姜，鸡精往一个方向搅拌均匀，加入水淀粉

2.把水淀粉打进去之后加入葱花，搅打至融合

3.锅里放油，烧至7成热，用手挤出肉圆

4.放进油锅里，等肉丸定型后，用筷子推一下肉圆，防止黏连，转小火炸至金黄

5.炸好的肉圆取出沥干油

6.另起一只锅，放少许油，炒香葱姜蒜

7.放入青红椒，杏鲍菇，加盐翻炒一分钟

8.放入肉丸

9.倒入水淀粉，放些生抽，小火收汁

10.差不多一分钟的时间，加入鸡精，盛出即可