酸奶戚风#有颜值的实力派#

酸奶戚风，是乳酪蛋糕的口感，相对来说卡路里却少了很多。 采用了后蛋法。 这次用了学厨的糖果模和旋风模，成品好好看。 淡奶油可以省略，我是刚好剩了些，就加进去了。

By 禾小荷 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋 3个

面粉 50克

玉米油 35克

淡奶油 80克

酸奶 120克

砂糖 40克

盐 1克

柠檬汁 几滴

做法步骤

1、准备好材料和模具

2、酸奶和淡奶油，加10克砂糖，混合在一起

3、筛入低粉

4、再次混合均匀

5、加入一颗蛋黄

6、混合后再加入另一颗蛋黄，同样混入三颗蛋黄

7、蛋白加入一点盐，几滴柠檬汁，打发到粗泡状态后，一次性加入剩下所有的砂糖

8、打发到中性偏干状态，蛋白霜就打好了

9、 挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，拌匀

10、再倒回到剩下的蛋白霜里，继续用手抽拌匀

11、拌好的面糊倒入到模具里，震一下震出气泡

12、多了一些面糊，倒入旋风模

13、烤箱里预热130度，烤45分钟

14、出炉后倒扣，凉后脱模即可。

15、切面也很细腻。