小彩私房菜之肉丸面

“今天的肉丸面看着麻烦，其实做起来很快，自己汆的丸子吃着也放心，正好家里还剩了点蟹味菇，也一起都做了馅。”

食材明细

猪肉200g

鸡蛋1个

大葱10g

蟹味菇10g

挂面适量

油菜2颗

白萝卜10片

盐适量

鸡精3g

十三香1g

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

肉丸面的做法步骤

1

大葱切段，肉切成大块，蟹味菇切去根

2

全部放到绞肉机里绞碎

3

肉绞碎后盛出，加入一个鸡蛋、适量盐、鸡精、十三香

4

顺着一个方向搅拌上劲

5

切一点萝卜片

6

锅里烧水，萝卜片加到锅里大火煮开

7

刚刚搅拌上劲的肉馅用手攥一把，挤在虎口处，用大拇指一刮即可

8

扔到大火烧开的锅里，汤里加点盐、鸡精调味

9

另起一锅，加适量水把面煮熟，烫一点小油菜，然后捞出盛到刚刚的丸子汤锅里

10

开吃~

小窍门

肉馅也可以自己剁，蟹味菇换成香菇或其他也可以

搅拌肉馅时候顺着一个方向不停搅拌

使用的厨具：煮锅