望子成龙、望女成凤这是任何一个家长孜孜以求的大事。孩子要成才,就必须使其脑力得到充分开发,使聪颗达到自身的最高限度。不少家长在耗费大量精力和经费后,孩子仍然成绩平平,原因何在呢?其影响的因素是多方面的,但其中一个重要的方面就是常
常被家长们所忽视,那就是吃,但不能乱吃。
一项来自日本营养学家的研究结果表明,决定脑功能优劣的因素虽然与遗传、环境、智力训练等条件有关,但80%以上还是即于营养。而且这位自然疗法研究所所长进一步解释说,脑是人得以常生存和从事各种活动的中枢,故它对营养的富与贫、各种营养物质的偏与衰更为敏感,即所摄取食物“质”的高与低,与脑子的聪明是否成正比。并且其中很多的营养物质还不能靠化学物质去合成,而只能通过饮食的搭配来得到解决。那么,在这些认识的基础上,这位营养学专家又给我们开出了怎样的药方呢?在他看来,对脑力的健全发育起到重要作用的8种物质为:适量的糖类是脑活动的能源;充足的脂肪可使脑功能健全;充足的维生素C可使脑功能敏锐;充足的钙质能使大脑持续工作;蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质;B族维生素物质可预防精神障碍;维生素A能促进大脑发育;维生素E能保持脑的活力。哪些食物能让孩子越吃越聪明呢?科学研究表明,大脑发育主要集中在胎儿期(妊娠3~4个月之后)及婴、幼、少儿期,此时,脑细胞的数量基本固定。因此,在大脑生长发育的关键时期,妈妈及孩子适当补充一些健脑、补脑、增智食品,是孩子脑细胞发育、提高智商使孩子聪慧必不可少的。哪些食品具有健脑、增智之性能呢?
人的记忆需要用大脑信号系统,而人脑信号系统必不可少的一种物质叫乙酰胆碱,这种物质在食物中主要来源于蛋黄。蛋黄中的卵磷脂与消化酶化合后,可释放出乙酰胆碱,进入大脑,乙酰胆碱越多,传递信息速度越快,其记忆、思维能力越强,人也就越聪明。
肉类中富含蛋白质,是一切细胞特别是脑细胞生长发育所需要的主要物质;肉类中的鱼肉特别是鱼头、鱼眼中,含有丰富的二十二碳六烯酸(DHA),是大脑营养必不可少的高密度不饱和脂肪酸,被国内外誉为“补脑神品”,它占了有脑脂肪的10%对脑神经传导和脑细胞生长发育有重要作用,是婴幼儿、青少年增智长体特别需要的物质。鱼肉鱼头中也含有丰富的卵磷脂。
苹果有“智慧果”、“记忆果”之美称。科学家发现,苹果对小孩子的记忆力有着特殊功能的效果。它不仅含有多种维生素、矿物质、脂质、糖类等构成大脑所必需的营养成分,而且含有利于儿童生长发育、增强记忆的锌锌是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋自必不可少的,被誉为生命之花”的元素,而儿童缺锌,可使大脑发育不良、智力发育迟缓、学习能力明显落后。
牛奶中含的蛋白质、磷参与体内各种新陈代谢,补充大脑细胞的能量消耗;豆类中的维生素、矿物质、蛋白质含量相当丰富,对增强|牛奶大脑营养很有裨益。
花生除含有卵磷脂及锌外,花生蛋白质中含有较丰富的赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸,这些物质对脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用
香蕉
下蕉中含有一种叫5羟色胺的物质,是一种神经递质,能迅速将人体获得的“信号”传入神经末梢。人脑中这种物质越多,“信号”传递越快记忆力越强
核桃
核桃油脂中,含有丰富的磷脂,能增加细胞的活性,提高神经功能对智力发育大有益处，核桃油中富含的叶红素,亦有健脑、固齿之功能
菇类
尤以金针菇为佳,国外有“增智菇”之称,它的高达13.5%的蛋白质中,含有十分丰富的赖氨酸、精氨酸能开发智力,促进记忆特别对儿童智力开发有着特殊功能。日本把金针菇作为儿童保健和智力开发的必需食品,从婴儿断奶到学龄期长期食用。日常生活大体可以做这样的安排:每周吃1次动物内脏,比如猪肝、动物脑;每周吃1~2次蘑菇;每天吃富含维生素C的水果如么橘子、苹果;每天吃些核桃等果仁和豆制品;多吃香蕉、胡萝卜、吃菠菜;多喝牛奶;适量摄取鱼(尤其是深海鱼)、鸡蛋、坚果、大小豆、虾皮、紫菜、海带、瘦肉。
