鸡蛋卷的颜色往往都是金黄金黄的,口感软硬适中,做法也非常多样化,深受宝宝们的喜爱。
一、鲜虾鸡蛋卷
食材:鸡蛋2个、鲜虾10只、胡萝卜1段、生菜3片
步骤一：胡萝卜切细丝、生菜切丝
步骤二：鲜虾去头去尾,去壳去虾线，清洗干净后切碎
步骤三、碗中打入2个鸡蛋,搅拌均匀
步骤四、起锅烧水,水开后,放入胡萝卜和虾仁,先煮5分钟，最后放入生菜丝,煮至软烂,大约需要2分钟
步骤五、将食材捞出,沥干水分
步骤六、小火,热锅刷油,倒入蛋液,煎至底部凝固，翻面,煎至熟透
步骤七、放上蔬菜和虾仁,从底端开始卷起来,尽量卷的紧实一点。切成方便宝宝拿着吃的小卷
二、香蕉鸡蛋煎饼
食材：鸡蛋、香蕉、面粉
步骤一、准备一根比较熟的香蕉，用研磨碗压成泥；
步骤二、鸡蛋打散，与香蕉泥混合，加入过筛的面粉一起拌匀；
步骤三、轻轻倒入模具，两面煎熟即可，搭配小米白粥也不错。
三、鸡蛋蔬菜面
食材：一个鸡蛋，青菜叶，半根胡萝卜，适量碎面条
步骤一、将青菜洗净切丝，胡萝卜切碎，面条分别放置备用。
步骤二、在空碗中将蛋液打散备用。
步骤三、起锅刷油，开小火，将蛋液倒入锅中，煎一个鸡蛋饼盛出，然后切成细丝。对鸡蛋过敏的宝宝，只放蛋黄即可。
步骤四、放入胡萝卜丁翻炒几下，加入适量水，用中火煮5分钟左右，加入碎面条，开盖煮5分钟。
步骤五、最后再加入青菜丝、鸡蛋丝，边煮边搅拌，煮到所有食材都比较软烂后出锅即可食用。
四、蔬菜鸡蛋饼
食材：鸡蛋、豌豆、玉米、胡萝卜
步骤一、胡萝卜切小块，与豌豆、玉米一起凉水下锅煮1分钟，捞出沥干备用；
步骤二、鸡蛋打散，将上述食材加入蛋液拌匀，平底锅抹上少许油，倒入蛋液，小火煎至表面凝固；
步骤三、出锅前可洒上一点水盖上盖子焖一会。
文 |新生命干细胞
图 |网络
