文 | 米粒妈 （公众号 米粒妈爱分享）
“过来，再吃一口就好”、”把饭给我吃光光“。
一到吃饭时间，想必很多家长就开始头痛，各种斗智斗法、各种追着喂，深怕孩子吃不够，一餐吃下来就像打仗，大人生气小孩哭。
这样的场景，恐怕很多家长都不陌生，甚至天天在家里上演。
我们的教养原则是光盘行动？
熊孩子到底能不能愉快地吃个饭？今天米粒妈放个大招，讲讲这么多年，我跟米粒在吃饭问题上的经（jiao）验(xun)。
有调查发现，超过半数的家长会要求孩子把餐盘里面的食物吃光光。而家长这么做主要有三个原因：
要养成好好吃饭的规矩，不要浪费食物
孩子一定没吃饱，营养就是要丰富，应该要多吃一点
孩子正在成长，就是要多吃一点
这三个原因，乍看之下好像没什么问题。但是如果好好研究这跟家里餐桌上战况的关系，就会发现很多迷思：
“好好吃饭”包含很多项目
在幼儿早期生活自理能力培养里，”好好吃饭”（饮食能力）的养成其实包括很多：孩子自我进食能力、能不能自给吃饭、孩子的进食品质、有没有吃得越来越好、专心吃饭的时间、孩子进食环境的适应状况、能不能在固定的餐椅餐桌吃饭······
这跟家长常常把”吃完饭才叫好好吃饭”，是有很大的不同的。
家长常会要求孩子吃得太多
根据美国儿科杂志的研究显示，有超过1/3的家长会在孩子表示吃饱后，仍要求他们再多吃一点。
我相信如果这个研究放到国内来做，尤其针对长辈喂孩子的状况，这个比例应该会激增到八成以上。
想想你会不会”把饭菜夹到孩子的餐碗后，又觉得哪些菜特别营养，或孩子特别爱吃，然后又多夹了一些进去孩子的碗里”？
绝大多数的家长都会做这个动作吧！所以孩子最后吃进去的总量，绝对不是一开始你放进孩子碗里，觉得刚好的量。
忘了加上点心的份量
为了孩子正在成长，又怕孩子饿着，每天大餐加小餐，还常常给点心。
如果一不留神，时间分配得不好，明明才刚吃完点心，紧接着又要吃正餐。
这样的喂养方式，也真是太难为孩子了。事实上，国内现在极少有被饿着的孩子吧?从儿童肥胖率逐年上升的统计，答案已经呼之欲出。
根据美国宾州儿童医院研究发现，要求学龄前儿童”把碗里的食物吃完”，会让孩子过于在意碗里究竟还剩多少食物，养成孩子即使吃完高热量的一餐，却还能吃下更多的食物。
这正是教养行为干预儿童大脑或心智运作的结果。
其他的研究也发现，有肥胖症的青少年，对于儿童时期的饮食印象，都是”乖乖吃光光、不准剩”。
因此，这些研究都建议，培养孩子自我饮食的能力，才会让身体更健康。
德国育儿宝典“每个孩子都能好好吃饭”里，建议的用餐原则也是：父母只需负责提供营养均衡的食物上桌，订好何时供应，至于要不要吃、要吃多少、要吃什么，就让决定权交给孩子。
这些方式听起来非常的理想化，严重爷爷奶奶、姥姥姥爷的习惯，因为“有一种饿，叫奶奶觉得你饿”。
所以用餐的时候，孩子在前面各种跑、各种玩，家长在后面各种追着喂，一餐饭下来，人仰马翻。
不如家长放宽心，试试把吃饭权还给孩子，营造一个开心的吃饭环境，让孩子自己喜欢上吃饭这件事。
米粒妈小秘诀
这样说好笼统，感觉太口号了，科学育儿讲究实际跟方法。米粒妈现在就教大家几招，让孩子爱上吃饭的小秘诀：
从食材选择到动手参与
带着孩子一起上市场买菜，教孩子认识各种不同的食材、食材的营养价值，也可以让孩子自己选择他喜欢的食材。（如果担心孩子不懂选择，可以挑两三样营养的食材，然后问孩子今天晚上想要吃那一个。）
到回家后，跟孩子一起洗菜、洗米、煮饭。可以选一些简单的小任务让孩子做，像洗米、洗菜、甚至包水饺，都可以让孩子一起参与。
千万不要小看孩子，两岁的孩子已经可以帮忙一起洗米了哦，而且保证他们会觉得很有趣，欲罢不能。
永远不要低估孩子的能力，不是他们不能，是家长不敢放手而已。
这样孩子除了可以从实际日常生活中，学到一些营养的知识，也可以实际体验，食材是怎样从市场里到餐桌上的过程。最重要的是这样的互动，还可以促进亲子关系。
孩子会因为自己实际参与，制作过程产生饥饿感，进一步产生想要吃的欲望。也就是因为参与的成就感，转换成兴致勃勃的食欲。这是个很重要，却很少被重视的步骤。
“彩虹饮食”、重视摆盘，视觉影响食欲
孩子一岁以后，其实就可以跟大人一起用餐了，原则是：大人饮食必须避免重油重咸还辣、营养均衡、杜绝加工食品、选择自然食材。
那么每道菜，我们可以格外留心配色。利用孩子都喜欢彩色的心理，以及色彩可以为孩子带来愉悦的心情、刺激食欲。
心理学研究发现，红色跟黄色的搭配，有助于食欲的产生，能让孩子觉得东西比较好吃。
所以如果孩子不爱吃红萝卜，家长可以把红萝卜切得小小的，然后搭配孩子都喜欢的玉米。
红色加黄色、以喜欢的食材包围不喜欢的食材，让孩子把红萝卜跟玉米一起吃下去！
此外，老一辈的人可能比较不注重的摆盘，其实很重要哦。想想在比较高级的餐馆里，所有上桌的菜肴是不是都很好看呢。
那些看起来黑黑的、都一个颜色的、盘子可能也不太好看的菜，就算再好吃，因为卖相差、颜值低，孩子可能连第一口，都不想尝试了。所以说人靠衣装、菜靠摆盘哦！
扯句题外话，米粒妈更觉得，藉由摆盘这种生活小细节，还可以提升孩子从小的审美观、提升生活质感呢！（PS：顺便秀一下我们家的餐具和食物，米粒现在每天早上一睁开眼睛，都会问我，咱们家今天有什么好吃的呀）
放手让孩子自己加配料
有没有发现，带孩子去餐厅吃饭的时候，孩子都特别喜欢桌上的瓶瓶罐罐？那么在家的时候，家长其实可以好好利用这点，让孩子自己添加一些天然的配料，如白芝麻、黑芝麻、海苔丝。
把游戏带入正餐饮食里面，让吃饭变成一件有趣的事情。
把握孩子用餐前十分钟的”用餐黄金期”
两岁半前的小小孩，专注力有限，所以家长要把握开始吃饭后十分钟内的“吃饭黄金期”，因为过了十分钟后，孩子就很容易被其他的事情分心，不肯好好地坐着专心吃饭。
在这段期间内，不管孩子想要自己怎么用汤匙、怎么拿筷子、甚至用手抓食物吃，都没有关系，家长站在鼓励孩子自己吃饭的角度，不要干涉，更不要斥责孩子吃了一身、弄脏了一地。
孩子学习自己吃饭，不管早、晚，都会有这个过程，越早让孩子学会自己吃饭，爸妈越早解脱喂饭的痛苦。
不要一边吃饭一边看电视，这样会让孩子一开始就不专心好好吃饭，本来还有个十分钟左右的专注期，开了电视后，立马被电视吸引，立刻不肯专心吃饭了。
不必规定一定要吃多少，别担心孩子饿着
饥饿是生物自然反应，进食是生物基本本能。大人吃饭都会有大小餐的状况了，小孩子当然也是。
有时候，大人为了把饭喂完，一顿饭折腾了两个多小时才吃完，可是没多久，下一餐的用餐时间又来了，孩子当然更吃不下，形成恶性循环。
除了极少部分有特殊疾病的孩子，其他绝大部分的孩子，饿一餐真的没有关系。饿一餐最常伤的，其实是家长尤其是长辈的玻璃心！
如果家里能坚持喂养习惯，一餐不好好吃，就等下一餐再吃，中间绝对不提供任何零食、点心。
就算孩子喊饿、哭闹，家长也能以”安抚替代喂饱”孩子来处理，孩子下一餐会吃得更多、更好。
正餐都吃不好的孩子，更不能给点心、零食
孩子正餐不好好吃，其实还不是最可怕的事情。更可怕的是，孩子这一餐不好好吃，家长尤其长辈生怕孩子没吃饱，在下一个正餐之前，拼命喂点心、零食。
于是下一餐，孩子当然又不好好吃了，没完没了，陷入一个不好好吃正餐，只吃零食的恶性循环。
有这样错误喂养习惯的家庭，特别容易养出正餐不好好吃、只吃零食、点心的孩子。
这样的孩子常有：营养失衡、肥胖、过敏、免疫力差、过动等等问题。其实这样的状况，真正需要教育的不只是孩子，问题的根本其实是家长。
小孩不想吃大人应该先开动
妈妈常会在辛苦准备一桌的饭菜，然后孩子可能根本不理会，也完全不肯好好吃饭的状况下，瞬间炸毛。
其实孩子有时候，可能真的还不饿。也或许是手上的玩具还没玩够，还想多玩一会，这时候，其实不需要打扰孩子的专注。
家长不妨就自己先开开心心地开始吃饭，带头做出良好示范。有时候，孩子看见你吃得津津有味，会自己走过来说“妈妈，你在吃什么？”
如果孩子还不来，家长一定要狠下心，先把孩子最爱的菜吃光光，千万不要舍不得帮他留菜，然后告诉孩子：”好可惜，你最喜欢的XXX被妈妈吃完了，下次记得快一点来吃饭喔！”
饥饿是最好的调味料
“饿的时候什么都好吃”，这句话对大人适用，对小朋友同样适用。
如果孩子整天都是室内、静态的活动，没有每天至少两小时的室外运动或游戏，孩子没有消耗什么体力，当然整天都不饿！家长一定要让孩子每天充分地”动到”。
不管是运动还是游戏，这些活动都会消耗热量，让孩子饥饿、产生食欲。
米粒妈自己就深有体验，本来也是”什么食物都只吃三口”的米粒，在上了游泳课后，食欲大开，课后的那餐吃得特别的好。
家长以身作则
还有很多孩子的吃饭问题，其实不是不吃饭，而是挑食。应付挑食的孩子最好的对策就是：多鼓励、多变化、多陪着吃（全家一起吃）。
很多研究都指出，孩子常对第一次出现的食材会出现排斥心态，但是如果家长可以持之以恒，并且尝试改变不同的作法，通常在9次内会成功让孩子接受这样新的食材。
所以家长需要做的就是多点耐心、过阵子再试试，不必强迫孩子，把用餐气氛搞得很僵。顺其自然，持续提供多样、变化的食物，吃不吃的选择在孩子自己。
一定要避免因为孩子不吃某些食材，就在餐桌上对孩子生气，这样只会让孩子会更讨厌这种食材。
此外，家长自己是否挑食，是否有均衡地摄取各种营养、食材，其实常常是影响孩子会不会挑食的最主要因素。
总听妈妈吐槽自家宝贝挑食，可是大家想过没有。家长按照自己对食材的口味或者喜好准备饭餐，所以餐桌上总出现差不多的食材、用差不多的方式调味。
长久下来，孩子容易口味固定、不是对其他味道排斥，就是因为口味单调，对吃饭这件事不感兴趣。更糟的是，长期使用差不多的食材，容易造成营养不均衡，对孩子的成长发育，造成影响。
训练孩子的口腔能力
还有一种状况，家长习惯煮很软烂的食物、或是所有的食物都切/剪得很小块，再给孩子吃。
长久下来，孩子没有好好地训练口腔咀嚼能力，一遇到比较硬、大块的食物，因为不太会咀嚼，就习惯含在嘴里。
这样的孩子，除了不好好吃饭以外，往往也会因为口腔能力不足，影响发音、咬字的语言发展。
所以当小朋友两岁起，家长应该不要再把食物特别处理成细碎好吞咽，要让孩子开始练习自己切断、咀嚼食物，以免错过口腔能力训练的黄金时期。
帮孩子补锌
如果上述方法都试了，孩子还是不肯吃饭。排除了心理因素、活动力不足，根本不会饿、口腔能力等问题，家长可能就需要考虑孩子是不是因为缺锌，导致食欲不振的状况。
人体缺锌的典型临床症状是：厌食；味觉、嗅觉变差；生长缓慢；智力发育低于正常值。最适合的补锌食物有：海鲜（海带、虾子、贝类、深海鱼类）、蛋黄、核桃等富含锌的食物。
均衡的饮食跟规律的生活，是帮助孩子生长发育的重要元素。孩子不好好吃饭的时候，家长不要气馁，多运用一些小技巧、多尝试不同的料理方式、不同的食材，让用餐变成一个好吃又好玩的事情。
如果所有的方法都试过了，孩子还是不肯好好吃饭，并且出现体重生长停滞、身高生长停滞的现象，家长就需要带孩子去医院给儿科医生做更专业、详细的谘询和检查了。
参考文献
https://www.ehealthship.com/articleDetail.zhtml?Type=Article&id=133
https://www.sarahremmer.com/10-reasons-why-your-child-isnt-eating-at-meals-and-what-to-do/#sthash.2VcntmR1.dpbs
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作者米粒妈，美国海归、原500强高管麻麻一枚，专注于科学育儿、亲子阅读、剁手推荐。2-6岁宝妈请关注米粒妈频道 （ID：MiLimaPinDao ），0-3岁宝妈请关注米粒妈爱分享（ID：milima666），么么哒~
