作者｜营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
上次有个姐妹说，母婴店一直给她推荐什么补脑丸，说宝宝吃了会变聪明。
我一看配料表，全是一堆中药，有些成分还有一定的毒副作用，赶紧劝她别买。
很多补脑产品，大多是噱头。如果真的想补脑，不如多吃一些能促进宝宝大脑发育的营养食谱。比如我今天分享的这一道胡萝卜三文鱼条。
我选用了富含DHA的正宗挪威三文鱼，另外还加了富含卵磷脂、胆碱的鸡蛋，这些营养都对婴幼儿大脑发育有益，那才是真正天然的“补脑丸”。
为了强化补铁补锌的效果，我另外加了一点瘦肉，搭配健脾胃的铁棍山药，还有对眼睛和生长发育有益的胡萝卜。胡萝卜的清甜，铁棍山药粉的香甜，既能减轻三文鱼的腥味，还能让三文鱼条的口感更加软嫩好嚼。
我特地将它做成小条状的手指食物，像小零食一样，让宝宝自己抓着吃，蘸点芝麻酱或番茄酱，既美味又营养，还能锻炼宝宝的咀嚼能力。
`❖ 胡萝卜三文鱼条 ❖
营养分析
①高蛋白：鸡蛋，三文鱼和瘦肉都富含优质高蛋白，对宝宝生长发育很重要；
②益智补脑：三文鱼富含DHA，鸡蛋富含卵磷脂、胆碱等，能促进婴幼儿大脑发育，益智补脑；
③补铁补锌：瘦肉富含血红素铁和锌，能补铁补锌；
④促生长发育：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内转化成VA，都能促进婴幼儿的生长发育；
烹饪指南
参考月龄：9M+；
烹饪方式：煮
食用搭配：搭配主食一起吃，或当手指食物吃~
食材建议：优先推荐正宗挪威三文鱼~
注意事项： 未出牙的宝宝不太合适； 对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将挪威三文鱼切成片状；
2、将里脊肉去掉肉筋和肉膜，切成肉片状；PS：如果有肉筋、肉膜一定要挑走，不然宝宝嚼不动的~
3、用料理机将三文鱼片和肉片打成肉泥，加姜丝和小半勺葱姜水搅拌均匀，先腌制小会；PS：如果是1岁以上宝宝吃，少量加点低钠酱油也行~
4、将胡萝卜削皮，切成片状，细丝再切成碎丁；PS：尽量切碎小一点，方便混合在三文鱼泥中；
5、在腌制好的鱼泥中打入一个鸡蛋，胡萝卜碎、铁棍山药粉和淀粉，顺时针反复搅拌至粘稠状；PS：山药粉是能提香和强化营养，如果没有就适当增加土豆淀粉或小麦淀粉量，根据实际情况，适当增减一些淀粉，反正要搅拌至有点浓稠状比较好成形，太稀了后面不好成形；
6、最后将姜丝挑出来；PS：如果是三岁以上的宝宝吃，前面可以直接将姜丝剁成姜蓉一起加进去，但小宝宝不合适吃姜所以记得要挑走姜丝比较好~
7、将胡萝卜三文鱼泥装入裱花袋；PS：没有裱花袋就用保鲜袋也行~
8、裱花袋剪一个小口，将三文鱼泥挤入微沸的水中，用厨房剪将鱼泥剪成三文鱼条状，煮熟即可捞起；PS：记得烧开水后调成最小火，三文鱼刚开入锅会沉下去，快煮熟时就会慢慢浮起来，等鱼条全部浮起来后，再煮小会就差不多全熟了，可先试吃后再起锅；
13、软嫩好吃的胡萝卜三文鱼条出炉了，蘸着芝麻酱或番茄酱一起吃，配粥，配菜，配面都可以~
推荐搭配
营养师柳衣衣说：胡萝卜三文鱼条可以作为肉类主菜，搭配主食一起吃，配面、配粥、配饭都不错~当然再加一点绿叶蔬菜会更好；所以我这次推荐搭配的是蔬菜烩饭，蔬菜主食都有了~你们换成蔬菜面或蔬菜粥都可以。
蔬菜什锦饭
胡萝卜三文鱼条
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
