每日的宝宝餐，对于不管是上班族还是全职带娃的麻麻都是一件非常烧脑的事，天天忙忙碌碌的，只为了能让宝宝吃上一顿美味又营养的早餐。
后台麻麻时常发来反馈，早餐不知道要给宝宝怎么搭？其实从宝宝的营养均衡角度来说，每日的含碳水化合物，以及它的两个好朋友蛋白质、膳食纤维，都是必不可少的。
今天我和麻麻分享的是快手版菠菜虾仁饼，有膳食纤维有蛋白质，关键补铁又补钙，手残党麻麻也能轻松驾驭，很适合做早餐哦。
菠菜虽说是一年四季都可以吃到的蔬菜，但是春季却是菠菜最嫩的季节。
娃1岁半的时候，已开始尝试咀嚼带块状食物，最初我把菠菜剁成较小条状，可娃有点囫囵吞枣的感觉，我就想着把菠菜剁细和虾肉、鸡蛋一起做成饼，切成小块状，宝宝手握零压力，口感软乎，娃吃的倍倍香。
这样美美的早餐，能让宝宝元气满满一整天哦！
菠菜虾仁饼
参考月龄：11个月以上
食材准备：鲜虾3只、胡萝卜20g、面粉20g、鸡蛋1个、菠菜适量
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
1.菠菜洗净焯水。
有的妈妈担心摄入太多的草酸阻碍宝宝钙的吸收，草酸经过高温焯水会被破坏掉并且溶于水，焯水之后的菠菜也没有苦涩的味道，麻麻们可以放心给宝宝吃啦！
2.菠菜切末，小月龄的宝宝可以只保留叶的部分。
3.胡萝卜先切丝再切末。由于胡萝卜肉质密度高、比较难熟，这里切的越碎越好哦，锻炼刀工的时间到啦！
有的妈妈跟我说，“我烙饼就担心不熟啊，确切说我做什么都担心不熟”！这感情我是有切身体会的，如果你真的担心不熟可以把所有的蔬菜都焯水处理，只要蛋液凝固、蛋饼金黄，就确定没有问题啦！
4.将鲜虾的头部、尾部切掉，去掉虾壳。
5.在虾的背部轻轻的划开，用牙签把虾线挑出来。
虾线是虾的消化系统，会有一些食物残渣，吃起来有土腥味，给宝宝吃的时候一定要去除，另外腹部哪根也要去掉哦！
6.虾肉切薄片。虾肉比较有嚼劲，小宝宝的话需要剁成末。
7.将菠菜、胡萝卜放入碗里。
8.加入一个鸡蛋。
9.充分搅拌均匀。
10.加入面粉后顺着一个方向搅拌成可以流动的糊糊。
11.不粘锅烧热，倒入少量的食用油，用油刷刷匀锅面。
12.倒入搅拌均匀的面糊，转小火。
13.用小勺把饼的边缘压平。
14.饼的一面成型后翻面再烙一会。
15.出锅之前将饼的再翻过来，撒上少许熟芝麻。
16.切成方便宝宝抓握的形状，盛盘！
堪称蔬菜之王的菠菜，非常适合在春天给宝宝食用尼，配上一碗粥，这么绿油油的小饼，宝宝的早餐是不是有着落了？爱吃饼的宝宝，让麻麻赶紧做起来吧！
Hi，我是营养师食谱君，平时喜欢给孩子做美食，研究营养搭配。
给宝宝做过的400多道辅食都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，微信公众号搜索“宝宝健康食谱”或者“baobaoshipu521”
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