据上海市疾控中心监测结果，近20年上海市居民的碘营养状况趋于稳定，总体处于适宜和安全的水平，但孕妇碘营养状况不足。
上海市外环境的碘含量较低，居民不能通过外环境摄入足够的碘。长期以来上海市通过食盐加碘保证了居民的碘营养状况，碘盐是沿海地区膳食碘的主要来源，占到50%以上。此外，海带紫菜贡献率在7.6-16.6%，动物性海产品碘的贡献率在4.5-7.4%之间。为保证居民碘的日常需要，控制居民的碘缺乏风险，上海地区继续实施食盐加碘的策略仍有必要。
为什么会缺碘
人体每日需要从食物中摄取150微克的碘，才能维持正常的生理功能。在一些碘缺乏地区，碘在水和土壤中的含量也非常少，生长的粮食和蔬菜的碘含量也很少，久而久之，造成碘摄取量不足。
碘缺乏病症
1、胎儿期缺碘：孕妇早产、流产或死胎的发病率增高；先天畸形或异常的发病率增高。
2、新生儿期缺碘：新生儿甲肿、新生儿甲低。
3、儿童和青少年期缺碘：甲肿、亚临床克汀病、青少年甲低、智力缺陷、体格发育落后、单纯聋哑。
4、成人期缺碘：甲肿及其并发症、甲低、智力障碍。
胎儿期是补碘最佳时期
人类脑发育的90%是在胎儿、新生儿和婴幼儿期完成。这个时期碘和甲状腺激素对脑细胞的发育和增生起着决定性的作用。是一生中补碘的最有效时期，缺碘可能导致智商处于正常范围的边缘、中下、或中等。
如何补碘
这些食物中，含碘量较高
海洋生物的含碘量很高。含碘量最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。
陆地食物则以蛋、奶含碘量最高，其次为肉类。
碘是人体必需的微量元素之一
14岁以上成年人每日碘摄入量为150微克。
适合“加法”补碘人群
1、育龄妇女和孕妇。每天碘摄入量应尽量保持在200～300微克。需要注意的是，补碘过量同样可引起胎儿甲状腺肿大和甲状腺功能减退。
2、婴幼儿。从母亲怀孕开始，直至婴儿出生两周岁以内是孩子脑发育的关键期，如在此期间严重缺碘可致“呆小症”，造成反应迟钝、智力不足和智商低下。
3、青少年。此时孩子的各个器官生长发育加快，基础代谢也强，甲状腺工作量增加，碘消耗较多，建议多食含碘量较高的食物，如海带、紫菜、海虾、海鱼、海盐等。
适合“减法”补碘人群
1、非缺碘地区的居民。如部分地区饮用水中碘含量原本就较高，有的更属水源性高碘地区，当地居民就不需要再补碘。
2、甲亢患者。出现甲亢类疾病就应该停止食用加碘盐，以防止病情加重，应改食低碘盐，或食用前将含碘盐放在太阳下晒，使碘挥发掉。
3、嗜海鲜者或沿海居民。沿海土壤和水源中含碘量较高，海产品含碘量也非常丰富，沿海居民或常食海鲜的人在大饱口福的同时也已摄入了适量的碘。
吃碘盐，要注意
1、一次性购买碘盐不要太多，时间久，碘元素容易挥发。
2、在炒菜、煮汤时不宜过早放盐，宜在食物起锅时放入。
3、存放碘盐的容器应该是加盖的，并且放置在干燥、逆光避高温处。
4、碘盐要看清防伪标识，最好到正规的大型超市购买。
5、服用某些药物时要忌吃碘盐。比如服用含汞类药物如朱砂，不宜同时吃碘盐。
碘摄入量增加≠甲状腺癌发生增加
近年来，全球主要国家甲状腺癌的发生率都增加，并且主要以直径小于1.0厘米的微小癌增加为主。
甲状腺微小癌在人群中患病率较高，隐匿性大且不易被发现，可能陪伴终身。据很多发达国家的尸检报告，生前未被发现的甲状腺癌患病率高达5.6～35.6%，其中微小癌占到67%。因此有研究提示，当前甲状腺癌的“流行”部分归因于甲状腺筛查，并与高分辨率B超的广泛应用而产生的对隐匿癌或微小癌的过度诊断相关。
而这些甲状腺癌发生率增加的国家，既有碘摄入量增加的，也有稳定或下降的，因此无法在补碘措施与甲状腺癌之间划上等号。
信息来源：东方网
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