上星期发了个宝宝版的香肠，大家纷纷留言对蔬菜香肠感兴趣，今天来个蔬菜蛋肠，用了下模具，没有模具的也不要紧，接着往下看。

这几个蔬菜都是不需要提前焯水的。金黄的鸡蛋裹着满满的蔬菜，这个蔬菜肠真的可以改变很多不爱吃蔬菜的宝宝。只需5分钟操作，其余交给蒸锅。

蔬菜蛋肠

食材：口蘑 1个，胡萝卜20克，黄椒 28克，毛豆20克，鸡蛋1.5个，藕粉 8克，水10克

烹制方法：蒸

参考月龄：11M+

所需时间：20分钟

图文制作过程：

1. 水加入藕粉中，融化成糊。藕粉之前在做挤挤面的时候出现过，它遇热可以快速凝结。

   

2. 鸡蛋打进去，一起搅打均匀。

   

3. 胡萝卜、口蘑、黄椒都切小粒。加入到蛋液中搅打均匀。这里发现蛋液有点少，又加了一个鸡蛋，最终还多了点蛋液，一开始加一个半鸡蛋就刚刚好。

   

4. 上模具，这是个香肠模具，可以做各种肉肠、蛋肠、蔬菜肠，蛮好用。将模具刷一层油，最终会很好脱模。

   

5. 蒸锅开始烧水。因为藕粉会在底部沉淀，所以混合好要立马上锅蒸12分钟。

   

6. 将蔬菜蛋液舀入模具中，毛豆加进去，全部加完，盖上盖。

   

7. 大火蒸12分钟。

   

8. 出锅后，稍微凉一点，将模具倒扣，香肠就全都出来了。

   

9. 可以根据口味加番茄酱、海苔碎、坚果粉等等。

   

10. 除了蔬菜，肉、虾、奶酪都可以放。

    

11. 没有这样的模具没关系，可以试试这款 自制宝宝香肠（12M+），用普通的碗或卡通模具都可以做这样蔬菜和蛋的组合，一样赢得宝宝的青睐哦。公众里之前有过鸡蛋蔬菜杯（12M+），就是类似的做法哦！

    

本菜谱有配套视频，在微信公众号“yzmmfood”里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦，从此不再为宝宝吃啥而发愁。