作者｜营养师柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、疾病护理、科学喂养
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昨晚，有个妈妈来向我求助。
她女儿因为特别挑食，导致严重营养不良，身高和体重都不达标。虽然已经3岁了，但看起来却像1岁多的孩子，她心急如焚。她知道我是营养师，希望我能帮她定制一个儿童营养食谱的套餐，帮孩子调理一下身体。
我说，我可以帮你定制儿童营养食谱，但是当务之急，是必须纠正你女儿的挑食习惯，否则再好的营养食谱，都无法发挥它的功效。
她问，那怎么样才能改掉她的挑食习惯呢？
我说，只用两招。
第一招：灌输正确的饮食观念
只有真正引导孩子深刻地了解吃饭对他们的重要性，让孩子明白为什么要好好吃饭，这些食物能给他们带来哪些好处等等，孩子才会将吃饭当成是一件重要的事情来对待。
因此，从小给孩子灌输正确的饮食观念，是解决孩子挑食问题最重要的事情。
当孩子已经有一些正确的饮食观念后，大人平时再利用实践小技巧，侧面引导一下，效果就会事半功倍。但是，灌输正确观念同样需要一些讲究技巧与方法。
1、绘本引导法
家长们可以利用吃饭主题的绘本，给孩子灌输正确的饮食观念。
绘本推荐：《饭先生和菜小姐》、《肚子里有个火车站》、《吃掉你的碗豆》、《不可思议的外卖》、《我为什么要好好吃饭》、《不吃糖，不许吃蔬菜》
举例说明：如果我家Naomi小姐对某样食物不感兴趣时，我经常会利用绘本里的角色来引导她。比如，如果她不爱吃苦瓜，我就会假装《肚子里有个火车站》里的火车精灵对她说：宝贝，你肚子里的火车精灵说，Naomi，我们太热了，请给我们吃点清热的苦瓜吧！她一听就来劲了：火车精灵，别担心，我多吃点苦瓜给你们！我继续装小火车对她说，我们火车精灵从不挑食，什么都爱吃，你会挑食吗？她也会跟着说：我也不挑食！
如果她真的吃了，哪怕吃得少，我也会给她表扬与肯定。
2、动画引导法
孩子2岁起，每天可以适当看15－20分钟儿童益智类动画。那么，家长们同样可以借助小朋友最喜欢的动画，给孩子灌输正确的饮食习惯。
推荐动画：巧虎系列，尤其是宝宝版，有很多引导孩子养成生活习惯的主题，其中有几集就是引导孩子自己吃饭及不挑食。
举例说明：像Naomi以前看完吃饭主题的动画后，我会在吃饭前故意问她，宝贝，巧虎那首吃饭歌怎么唱的啊？妈妈好像忘记了，你可以唱给我听吗？
她会学着巧虎唱：“胡萝卜甜甜的，让我看得更清楚；不挑食，我会长得更健康……”
这时，我会表扬她，宝贝，你跟巧虎一样棒哟！不挑食，长得更健康！如果她忘记了，我会适当提醒一下她，陪她一起唱.
可能孩子只是唱着玩，但大人的及时表扬与肯定，可以强化孩子的正确意识，让孩子从心里认可不挑食是一件非常好的事情。
3、喜好引导法
每个小朋友都有自己特别喜欢的事物，也会有不同的喜好。我们同样可以利用孩子的喜好来对他们进行正确的引导。
比如，像Naomi小姐喜欢白雪公主，她认为白雪公主很漂亮，希望自己也能成为白雪公主。所以，我会说，你知道白雪公主为什么皮肤这么好吗？因为她爱吃青菜和水果。如果你也想变成公主，那也要吃很多青菜和水果哟！
比如，她喜欢孙悟空。我经常会跟她说，孙悟空力大无穷，非常强壮，因为他从来不挑食，什么都吃。
因此，Naomi小姐从不挑食，肉类，鱼类，青菜，水果，来者不拒。哪怕是吃药，她也是很干脆地一饮而尽。
因为我说，苦苦的药能把病菌赶跑，猴哥从来不怕苦苦的药。
第二招：提高孩子吃饭的兴趣
1、提高厨艺，食物多样化
如果宝宝挑食严重，家里的宝爸宝妈可以适当提高一下厨艺，在菜式、厨艺和摆造型上花一点心思。因为有时菜式太单一，孩子也容易出现挑食或厌食的情况。
Naomi小姐平时不爱吃香菜，但我换一种做法，将香菜切末与鸡蛋一起做成香菜鸡蛋饼时，她吃得比谁都多。
Naomi小姐爱吃水果，但唯独对苹果兴趣一般。
有一次，我用苹果给她摆了一个螃蟹造型的水果拼盘时，她居然把整个苹果都吃光了。
她一边吃还一边自编自唱，螃蟹螃蟹真可爱，吃了螃蟹有营养！我最爱吃螃蟹苹果了！
2、陪孩子做菜
Naomi小姐2岁起，我就鼓励她一起陪我做美食。
既能提高孩子的动手能力，也能解决孩子挑食问题。
我经常陪Naomi小姐一起做全麦面包，我负责提供食谱指导，她根据我的提示来制作，打鸡蛋、筛面粉、倒牛奶、加糖加黄油等等。
她还喜欢自己做水果沙拉，全程都是自己独立完成。洗好水果，简易切一切，将切好的各种水果和沙拉酱倒进去，再搅拌一下，完美收工。
事实证明，只要是她自己参与或独立完成的食物，不管好不好吃，她都吃得特别香。
3、让孩子自己买菜
我经常带女儿一起去买菜，我会经常让她选购部份食材，我自己再搭配一些可能她不太喜欢的食材，然后一一告诉她，这些食材有什么营养素，会给她的身体带来哪些好处，借此加强她正确的饮食观念。通常孩子自己挑选的食材，更能勾起孩子的食欲。
4、制定合理的吃饭规则
根据孩子的实际情况，适当制定一些合理的吃饭规则。
比如，像我们家就有两个关于吃饭的家规：一是，如果没有吃完饭，不能随便离桌，上厕所或有事除外；二是，如果没有吃完饭，当天的零食取消。
家规一视同仁，大人小孩都得遵守。
同时，我还告诉孩子，你有选择不吃饭的权利，因为你的身体自己做主。但是，只有好好吃饭，保证好自己的身体健康后，才能吃零食。你如果选择挑食不吃饭，那么当天的零食只能被取消。这一招，对爱吃零食的小孩比较管用。
5、巧用“捆绑推销法”
对于一些严重挑食的小孩，孩子只吃自己喜欢吃的菜，不肯吃别的菜时。家长们可以适当运用我独创的“捆绑推销法”，利用孩子喜欢的某样食物，来引诱孩子先吃一样他们平时可能不太喜欢的食物。比如，如果孩子不喜欢吃青菜，只想吃鱼肉。那么，大人可以说，先吃青菜，才能吃喜欢的鱼肉。如果孩子不肯吃青菜，那她也不能吃鱼肉。但是，想要彻底改掉挑食的毛病，建议大家结合其它办法一起操作。
柳衣衣说：纠正一个坏习惯，需要一定的时间，更需要父母的耐心引导和坚持。如果孩子一哭，大人就轻易妥协，那么基本很难成功。所以，坚持原则也很重要！最后，祝大家早日攻克挑食难关！
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；！
