夏天闷热的厨房可真的不是什么舒服的地方，进一圈厨房就像蒸了桑拿一样。好不容易做好了，看着热乎乎的饭菜，宝宝也提不起胃口来。这个时候来点凉拌菜，清清爽爽的一下子就有了食欲吧！
这次我做了些虾滑，包上宝宝最爱的土豆泥，再淋上香醇的芝麻酱，不用其他调料，自然清爽的鲜香味就溢满了整个屋子，配上清甜的黄瓜片，夏天吃起来也非常清爽。
食谱里的虾滑可以一次性多做一些，冻起来可以放很久，每次吃就化开煮熟即可，方便的不得了哦！学会这一招，夏天下厨也变得很轻松，有木有！
芝麻酱虾滑球
食材：土豆1个，虾3只（去皮后大概45g），芝麻酱适量，淀粉适量
烹制方法：煮
是否搭配主食：土豆可以替代部分主食，可作为宝宝的一餐饭
参考月龄：10个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊图文菜谱 ＊
1.准备食材：土豆1个，虾3只（去皮后大概45g），芝麻酱适量，淀粉适量。
PS：自己做的时候，还可以加上一些清爽的黄瓜片和煮软的胡萝卜片不仅好看，营养上也更丰富。
2.将土豆切成薄片。
3.放上蒸锅，蒸15分钟，把土豆蒸熟。
4.将蒸熟的土豆用勺子压成细腻的土豆泥。
PS：土豆泥也可以用微波炉打熟，土豆泥中最好不要进太多水分，否则太稀的土豆泥会不成形。
5.将虾洗净，剥去外皮，去除虾线。
PS：剥虾的时候可以先摘去虾头，再把虾的上三节虾皮去掉，然后一手捏着尾巴，轻轻一拽就能完整的剥出虾仁了。
剩下的虾尾可以用盐腌一下，洗净后用开水煮熟变红，就可以用来做好看的造型了！
6.将虾切成小块。
7.用柠檬把虾仁腌一下，去除腥味。
8.将虾仁沥干水分，放进搅拌机中搅拌成虾泥。
PS：用柠檬腌过的虾会有些酸，最好洗净沥干水分再搅打成虾泥。
9.在搅好的虾泥中加入1小勺淀粉和3小勺清水。
PS：一般为了让虾滑更嫩，都会在虾泥中添加淀粉和蛋清，但是现在蛋清过敏的宝宝太多，我就想到加上清水代替蛋清，效果也还不错。当然，如果宝贝对蛋清不过敏的话，当蛋清的效果是最棒的。
水可以一点点的加进虾泥中，这样可以准确判断虾泥的稀稠程度，不要一下子加得太多，过稀的虾泥可能会不容易成型。
不是说宝宝周岁前不能加蛋清吗？为什么好多食谱中都会用到蛋清？
在之前的确有过宝宝周岁后再添加蛋清这种说法，但越来越多的研究表明，即便延迟添加某种食材也不会降低宝宝对这种食物过敏的风险，反而会因为添加得过晚而增加宝宝接受该食材的难度。
如果能够确认宝宝对蛋清不过敏就是可以添加蛋清的（建议先尝试蛋黄，确定对蛋黄不过敏后再尝试蛋清），只是初次添加一定要注意是否有皮疹、腹泻、呕吐等不良反应或者过敏情况。
但鸡蛋中的主要营养还是集中在蛋黄的部分，蛋清通常作为辅助作用来添加，比如蛋清的加入能让肉馅更顺滑，打发后可以做蛋糕。
10.用筷子将虾泥搅拌的顺滑细腻即可。
PS：这样的虾滑可以多做一些，放到冰箱里冷冻，可以放一段时间，想吃的时候，拿出来化开煮熟就行了。
11.烧一锅开水，用小勺将虾滑一团团的拨到开水中。
12.将虾滑煮至变色，虾滑会慢慢浮上水面，继续小火煮一会，把虾滑煮熟。
13.取一小块土豆泥，放上煮好的虾滑。
14.为了展示包裹的动作我没有戴手套，在家操作的时候，记得要戴着一次性手套，来把土豆包好哟，再团成小球。
15.把做好的小球摆盘，插上煮熟的虾尾，配上黄瓜片，凹个漂亮的造型~
16.把芝麻酱用凉开水稀释一下。
17.在漂亮的小球上淋上香香的芝麻酱，就可以上桌了！有了芝麻酱，不用怕土豆泥没有味道宝宝不爱吃喽~
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
