一、红枣鸡肝蛋羹
食材：鸡蛋1个、红枣1颗、鸡肝8克
烹制方法：蒸
参考月龄：9个月以上
功效：双重补铁，健脑益智，营养加倍
1、红枣洗净，去核，切成红枣碎
2、鸡肝用水冲洗，切成细条，用水浸泡，在鸡肝加入几滴柠檬汁去腥，腌制10-15分钟
3、鸡肝放入锅中，加入适量清水，可以加几片姜片去腥，蒸熟
4、煮好的鸡肝沥干水分，切碎，剔除筋膜和血管
5、鸡蛋蛋黄打散，加入温水，继续搅打均匀（蛋和水的比例1:1.8），用滤网过泡沫，更顺滑
6、蛋液中加入红枣碎和鸡肝碎，轻轻搅匀
7、蒸锅中加入水，等水烧开后，再加入蛋羹，转成小火蒸8-10分钟，蒸熟即可
8、吃的时候可以淋上少许核桃油，健脑益智，营养加倍
铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，铁对婴儿早期的智力发育会带来影响，尤其会影响小儿的注意力及短时记忆力。严重缺铁者会出现烦躁易怒、智商水平降低有的孩子可有精神不振，不爱活动，食欲减低，体重不增，皮肤粘膜变得苍白等。
为了孩子的健康，适当补铁是必须的，而人体对于铁的需求那是随着年龄的增长而变化的。
0-6个月：0.3mg/天
6个月-1岁：10mg/天
1岁-11岁：12mg/天
而宝宝的补铁措施可通过辅食来补充
7个月以上的宝宝可在辅食中添加肝泥、肉末、血类、红枣泥等食物，
