什锦午餐肉
今天初藴小厨娘要教给大家的是什锦午餐肉的做法，适合12个月以上的宝宝吃。许多宝妈会疑惑，超市就可以买到的东西，为什么要自己做呢？小厨娘想说，超市购买的午餐肉中会有许多食品添加剂，对宝宝来说不是那么健康，自己尝试着做出来的，健康而又美味，何乐而不为呢。
使用食材
香菇1个、淀粉5克、鸡蛋清1个、鸡蛋黄1个、里脊肉150克、胡萝卜20克、中筋面粉20克
使用器具
辅食机、蒸锅、刷子、铲子、平底锅、碗、模具、勺子
制作小步骤
1.将胡萝卜和香菇切碎，用小火热锅刷油翻炒一分钟，出锅后放置一旁待用。
2.将里脊肉切成小块，放入辅食机中打碎，将炒好的蔬菜碎、5克淀粉、一个蛋清、20克中筋面粉、30毫升水加入辅食机，搅拌均匀，如果觉得肉泥有点腥，可以稍加一点葱花。
3.将食材搅拌至粘稠不易滑落的状态即可，宝妈们可以根据情况添加其他蔬菜。
4.准备一个容器，底部刷油，将搅拌好的肉泥倒入容器内，表面抹平，在容器上盖上盖子或铺上一层保鲜膜。
5.用蒸锅蒸15分钟后，打开盖子刷上蛋黄液，再继续蒸15分钟，蒸好后焖上5分钟。
6.晾凉后，将模具倒扣脱模，切成适合宝宝抓的大小即可。多余的午餐肉可以放入冰箱，冷藏可以保存2天，冷冻可以保存5天，冷冻的午餐肉需要解冻后再烹饪。
宝宝爱健康
1.里脊肉可以为宝宝补充铁和锌，且其氨基酸含量接近人体所需，宝宝易消化。
2.加入香菇和胡萝卜之后，能够促进钙的吸收，补充维生素，营养更丰富。
3.鸡蛋有丰富的蛋白质，但是对蛋清过敏的宝宝不敢食用哦。
温馨提示
1.香菇不易消化，可以将香菇换成其他的蔬菜，建议12个月的宝宝再添加。
2.切香菇时最好将香菇切得比胡萝卜更碎。
3.制作午餐肉的肉泥一定要搅拌细腻，选择用刀剁的话，剁之前最好先用刀背剁一会儿再用刀刃剁，这样会更细腻。
4.将肉泥装入容器以后，要尽量压实一点，这样做出来的午餐肉空隙和气孔较少，既美观，味道也好。
5.午餐肉中的蔬菜都可以随意替换，香菇和胡萝卜可以替换成莴笋、黄瓜、青菜、白玉菇等时令蔬菜，大家可以根据宝宝需求调整，让宝宝吃到更多蔬菜。
