文/荀营
鸡蛋营养全面，价格可爱，向来被冠以“最养营辅食、世界上最营养早餐”等殊荣！是宝宝食物中最常见的食材。聊到鸡蛋的吃法，做法可就多了：煮蛋、炒蛋、煎蛋、皮蛋……鸡蛋的做法五花八门，但是，凡事不免百密一疏，再有营养的食物，也要讲究吃法搭配，错误的吃法会给孩子带来不好的影响。今天我们就谈一谈，宝宝吃鸡蛋有哪些误区！
1、误区：吃生鸡蛋营养更佳
不知从什么时候开始，网上流传出一种鸡蛋生吃更有营养的言论。于是，台湾一对父母在吃火锅时，蘸料中加入了一颗生鸡蛋，令人惊奇的是，这对粗心的父母竟将沾了生蛋液的涮肉给孩子吃，致其感染沙门氏菌，引发败血症。致3岁宝宝连续3天高烧39度，用抗生素治疗了14天才脱险！
事实证明，吃生鸡蛋是非常危险的，千万不要看鸡蛋的外表是非常干净，蛋壳里却有污染的可能，最常见的是很可能带有沙门氏菌！大人由于身体免疫力强，吃生蛋可能没有明显症状，但孩子吃生鸡蛋却非常容易感染，出现发烧、腹泻等症状。
2、误区：宝宝吃鸡蛋越多越好
恰恰由于鸡蛋营养丰富，很多父母便自作聪明的认定，孩子一吃鸡蛋越多，身体越健康。可事实并非如此，小宝宝身体尚未发育成熟，让他们不节制的吃鸡蛋，不仅容易引发消化不良，而且因为鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，出现小儿维生素缺乏症，影响他们的身体健康。专家指出：小宝宝一天吃1~2颗鸡蛋，吸收好营养最佳。
3、误区：吃鸡蛋过敏，千万别再吃
宝宝自身体质原因，吃鸡蛋过敏。于是，父母就简单粗暴的选择不让宝宝再吃鸡蛋，这种做法虽然安全，却非明智。不让宝宝吃鸡蛋，岂不错失鸡蛋黄中促进宝宝脑部发育的卵磷脂和各种营养素？
其实，当发现过敏症状，停止添加就好了。但过一段时间后，请再次让宝宝尝试，说不定宝宝慢慢长大、肠道逐渐发育完善，过敏情况就不复存在了呢。
4、误区：感冒时不能吃鸡蛋
有人说，人感冒了不宜吃鸡蛋，纯属空穴来风！人在感冒时，抵抗力确实会有所下降，处于食不知味的状态，也是体内最缺乏营养的时刻。而鸡蛋中含有大量的蛋白质，所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。但在生病时尽量去吃鸡蛋羹、蛋花汤，不要吃油炸或者煎蛋。
5、误区：颜色深，营养价值更高
很多妈妈买鸡蛋时，只挑红壳蛋，听说红壳蛋营养价值最丰富。可事实并非如此，蛋壳的颜色深浅，主要取决于“卵壳卟啉”，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构，与蛋壳颜色并无瓜葛。
“红心鸭蛋”大家应该还有印象，蛋黄是好东西，而且的确能一定程度上分辨鸡蛋营养价值。因为如果饲料中有青叶或者玉米，鸡蛋蛋黄的颜色就会加深。
6、误区：鸡蛋和豆浆搭配
很多妈妈习惯于早上喝豆浆时吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，喂给宝宝吃。这也没有科学依据，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
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