作者｜柳衣衣
作者简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，专注儿童营养、婴幼儿护理、母乳喂养、早教育儿。
最近天气越来越冷，原本不爱喝水的Naomi小姐基本都不愿意主动碰水杯了，我忙于工作忘记提醒她，结果没几天她就感冒发烧了，还有些咳嗽。看完舌苔和喉咙后，基本可以判断是热症，发热+咳嗽。
因为症状不是很严重，所以没怎么给她吃药，主要帮她做了物理降温、多喝水，再配合食疗，两三天下来也好了。这次的食疗是做了银耳雪梨莲子羹，针对热症引起的发热和咳嗽，比较有效。
最近降温，刚好是宝宝发烧，咳嗽的高峰期，群里不少姐妹向我要这个食谱方子，所以周末抽空拍了，希望宝宝们也能像我女儿一样不吃药也会好起来。症状初期可以尝试食疗，症状严重时，不可过度依赖食疗，建议还是要配合医生治疗。
银耳雪梨羹
合适月龄：7M+
烹饪方式：煮
烹饪难度：★★☆☆☆
营养搭配：银耳+雪梨+莲子+百合+冰糖
食疗效果：清热润肺，止咳化痰，主治热症引起的发烧+肺热咳嗽，尤其是宝宝轻微咳嗽时，或喉咙上火肿痛时服用，效果更佳；发烧的宝宝，应该多摄入一些清热的液体食物，银耳雪梨莲子羹也很合适。
银耳：银耳中含有多种银耳多糖，可以增强宝宝的免疫力，纤维素可预防宝宝便秘，维生素D可促进宝宝体内的钙吸收；从中医角度，还具有生津养胃，润肺止咳的功效；
雪梨：性凉，清热润肺，化痰止咳，生津去燥；主治燥咳热痰，阴虚烦渴；推荐雪花梨和鸭梨；
莲子：性平，滋养补虚，清热泻火；
百合：性微寒，养阴润肺，清心安神，主治阴虚久咳；
冰糖：性平，生津润肺，止咳化痰，清热解毒，主治肺热咳嗽；
注意事项
1、银耳的选购：品质好的银耳，耳片呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，蒂头无黑点和杂质，无异味，易煮，香甜糯软；不要买太白或异味刺鼻的银耳，可能是漂白或硫磺熏过的，久煮不烂的银耳品质也不太好。
2、冰糖是否添加：虽然建议婴幼儿减少糖摄入，但冰糖是作为食疗价值，从中医角度具有化痰止咳的作用，而且甜甜的味道，更容易让宝宝接受；因此，建议一岁以上的宝宝可以添加，1岁以内的不添加或减少用量；
3、食疗讲究对症，此方只合适热症和肺热咳嗽，如果是寒症，请勿食用；对本文食材过敏煮，慎食；
4、食疗只作为辅助调理，不能完全替代药物，优先建议配合医生治疗；
5、大人小孩都能吃；
6、储存与食用：建议新鲜食用
参考食材
银耳：半朵
雪梨：1个或半个
莲子：10g
百合：10g
冰糖：10g（可不放）
PS：这是一家三口的食用量，可根据宝宝月龄和需求来增减食用量；
PPS：1岁内的宝宝可以不放冰糖或减少份量，1岁以上可以放；
制作步骤
1、将银耳、莲子、百合放入清水中浸泡4小时左右；
PS：先用清水冲洗几遍食材后再浸泡更好；
2、银耳泡发后，将黄色根部剪掉，撕成小片；
3、最后再换上干净的清水；
4、雪梨用细盐搓洗几遍，冲洗干净，切成小块；
PS：细盐搓洗法，可去农药，带皮煮效果更好；不放心者就去皮吧；
5、将撕碎的银耳、雪梨块、莲子和百合一起放入汤锅，加入适量的水；
PS：水量大致能盖住盖食材即可，不宜过量，因为雪梨会出水；
6、加入适量的冰糖；
PS：1岁以下的宝宝可省略此步，如比较挑食或1岁以上的宝宝可以加冰糖，同样有食疗作用；
7、中火烧开后，转小火煮1小时左右；
PS：如果用高压锅，30分钟就能煮出软糯感；
PPS：最方便的做法，是直接将所有食材扔进豆浆机，用五谷档或米糊档即可；我平时在家经常用这个方法做成早餐之一；
8、银耳雪梨莲子汤煮好了！
9、将热腾腾的银耳雪梨莲子汤稍微凉一会；
10、用料理棒将银耳雪梨莲子汤打成泥糊状，更方便宝宝吞咽和食用；
PS：1岁半以上的宝宝愿意直接咬着吃也可以，只是打成糊状能吃得更快更多；
银耳雪梨莲子羹出炉了！
制作+配文：柳衣衣
影+运营：7998
参考来源：《食物成分表》、《中医药膳学》
