大家都知道早餐对于孩子的生长发育的重要性，不吃早餐会导致孩子胆结石、胃炎等多种疾病，不营养的早餐会导致孩子营养素的缺乏，导致有毒有害物质的摄入，所以其实有时候妈妈的伤害却当成了爱给孩子，那么怎么才算营养的早餐呢？
我今天和大家分享的玩转营养早餐，从以下几个方面了解：
1、经常出现的早餐到底有那些缺憾
2、到底哪些食物含有有害物质
3、宝宝好营养，妈妈少操心，怎么才算好营养
4、怎么短时间内搞定营养早餐
5、给食物一些想象力
1、经常出现的早餐到底有那些缺憾
我们先来看几组早餐，是否是你家里的餐桌中经常出现的呢？那么这些早餐到底有哪些缺憾呢？
豆浆油条：油高的超乎你的想象，并且可能含有铝等添加剂，再有大多数的油条都是外面购买，油经过反复的高温加热，产生的反式脂肪酸就会比较多，这样的脂肪酸并不是我们需要的脂肪酸，过多的摄入会导致动脉粥样硬化，肥胖等等疾病。豆浆大家都知道是早餐不错的选择，优质蛋白含量较为丰富，但是这一餐当中，缺乏了孩子最为需要的蔬菜提供的矿物质。
全麦面包+鸡蛋：这个可能是大家有所了解营养知识，全麦的食物含有的营养素更高，能够摄取更多的B族维生素，但是全麦面包大多数都是非全麦的，为什么这么说呢？因为商家为了保存商品的货架期，会去除糊粉层，也就是糙米到大米去除的这一层，这一层的营养也是非常丰富的，但是含有蛋白质也是极为丰富的，大家都知道肉类比较容易变质，就是因为蛋白质极为丰富，所以为了更长的货架期，全麦面包就会提出这一层，但是比起白面包，全麦面包含有麸皮，膳食纤维含量还是较为丰富的。同时大家也知道鸡蛋的蛋白质也是极其好的，也是早餐的不错的选择。这一餐中虽都选择了稍好的食物，但是却又缺乏了矿物质丰富的蔬菜哦！
包子+粗粮粥；煎饺+粗粮粥:说过了西餐的不完美之处，大家就会选择中式的早餐，包子加上饺子，再加上一碗粗粮粥，中式的早餐确实要比西式的早餐好很好，毕竟不会有过多的油盐和糖，所以安全性更好，并且值得夸奖的是，早餐的粗粮粥增加了膳食纤维、肉类和B族维生素的来源，并且包子和饺子里面都会有一定量的肉和蔬菜，但是也有的缺憾就是蔬菜量太少，我们每人每天一斤的蔬菜，如果分配到两餐去食用，量肯定是不能满足的，所以最好一日三餐都有蔬菜。
打卤面+鸡蛋+培根：孩子们养成习惯早晨不爱吃蔬菜，妈妈们也是想尽了办法让孩子吃蔬菜，所以做了打卤面，这个还是值得夸奖的，但是这个餐中出现了危险的物品，就是培根，培根在制作的过程中，会加入亚硝酸盐保持它的颜色鲜艳，亚硝酸盐在我们身体当中会转化成亚硝胺，具有一定的致癌性，尤其不适合小孩子们使用。还有一种我们认为营养较好，但是却也隐藏这危机的食物—即食麦片，即食麦片当中含有香精和糖，而且也有可能含有其他的东西，所以一定要看清配料表，最好选择是整粒燕麦，或者只是压榨成片的，需要煮的，对于食品添加剂最好不要食用，虽然都是在国家标准之内，但是在《可怕的零食》一书中提到一个分子都有害，因为它毕竟属于化学品，而不是营养成分。
2、到底有哪些有害物质？
烤面包：美拉德反应产生的有害物质，糖，起酥油，防腐剂
培根+香肠：亚硝酸盐（致癌物），防腐剂
燕麦片：香精，糖
油条：过多的油，铝添加剂
沙拉酱：油
煎蛋：黑色部位含有苯并芘（致癌物）
煎饺：油大
3、那么哪些早餐属于营养早餐呢，营养早餐都应该包括什么？
1）主食：主食是不可获缺的，主食中含有丰富的碳水化合物，也是一上午为脑部的功能，但是糖类却不是脑部功能很好的选择，单糖类摄入过多，会造成孩子的血糖忽上忽下，久而久之就会造成胰岛功能紊乱，所以粗粮的主食才是更好的选择，既能保证脑部功能，又可以增加B族维生素和膳食纤维的摄入，并且血糖上升的速度很慢，粗粮的馒头、粗粮的粥都是不错的选择，粗：细=3:7最好，小孩子如果摄入过多的粗粮，反而会影响矿物质钙铁锌的摄入，包子和饼虽然不是最佳的选择，但是比起不吃饭也是不错的选择，包子要优于饼，饼的含油量还是较高的，炒饭也是一个不错的选择，但是油含量稍高，偶尔的改善一下还是不错的选择，这些主食都要优于面包饼干类的选择。另外经过一宿的休息，机体处于缺水的状态，除了早起要有一杯温开水之外，早餐最好选择一碗粥来补充消耗的水分。
2）副食：副食主要为我们提供优质蛋白，蛋白质在我们身体当中发挥着巨大的作用，他是我们人体的主要构成物质，也就意味着没有蛋白质就没有生命，如果蛋白质缺乏，常见有儿童生长发育迟缓、体重下降、淡漠、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病，鱼肉奶蛋豆是优质蛋白的最好来源，早餐一杯豆浆或者是一杯奶，再加上一个鸡蛋是一个不错的选择。
3）蔬菜：蔬菜是早餐中最为容易缺乏的，大多数的孩子在早餐都不喜欢蔬菜，一个是家长早餐大仓促没有时间做，久而久之养成早餐没有蔬菜的习惯，另外一个原因是，在孩子添加辅食的时候，缺少蔬菜的加入，所以孩子就会养成不吃蔬菜的习惯，所以早餐加蔬菜是非常重要的，食物种类增加，可以使血糖升糖速度减缓，这样可以使孩子一上午的注意力更集中，蔬菜中还含有丰富的矿物质元素，比如钙、锌等，并且含有丰富的膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用。
4）水果：大家都有一个疑问，水果到底是饭前吃还是饭后吃，如果没有没有什么特殊需求，其实哪个时间吃都可以，但是孩子的适量因为有限，为了能够更好的满足孩子所必须的营养素，所以最好放在饭后食用或者加餐的时候，水果中含有丰富的维生素和矿物质，并且基本都是生食，所以能够更好的保存营养素，但是还有一个问题就是，水果不能替代蔬菜，水果的种类不如蔬菜的种类多，而且蔬菜多数颜色较多，所以花青素的含量也比较高，而且水果比较甜，大多果糖含量比较高，所以并不能替代蔬菜使用，并且水果需要适量食用。
5）坚果：对于孩子来说坚果真的非常重要，坚果中的必需脂肪酸的含量非常丰富，对于孩子的脑部发育是至关重要的，对于孩子的智力发育很重要，除了这一点对于孩子的视力发育、刺激垂体释放生长激素也有很大的作用，所以对于孩子的生长发育是至关重要的。但是物极必反哈，营养虽好也不要贪哦，坚果里面含油量也是比较大的，所以能量也较高，每天十个左右巴坦木的量就可以了，如果孩子体重属于超重，那么应该需要更少，还需要控油。
4、早起要上班，时间这么仓促，哪里来这么多时间准备早餐，教你几个小妙招搞定营养早餐。
1）主食的馒头可以前一天做好，然后进行冷冻保存，第二天蒸热就可以食用；主食面条可以前一天切好，冷冻保藏，第二天直接做打卤面；粗粮的粥可以淘完米放在电饭锅里泡一宿，第二天直接按上就好。主食解决啦！
2）一杯牛奶或者一杯豆浆，加上一个无论怎么做都可以的鸡蛋，比如说煎蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋、蛋花汤都是完美的！
3）蔬菜可能有点麻烦了，但是简单的拌菜，既省时间又营养不流失，芝麻酱拌油麦菜，西蓝花炒熟以后，放入调料凉拌，拌海带丝加上点黄瓜，都是一个不错的选择。蔬菜搞定！
4）水果和坚果就更简单了，直接洗净食用就好。
所以最重要的就是，千万别丢了某一种食物，而摄取不到这种食物的营养。
5、给食物一些想象力。
对于孩子来说效果会更明显，学龄的孩子对于画面感会更强，所以需要给食物一些画面感，既引起了他的兴趣，又给了孩子想象力，也会使孩子更有食欲。
培养孩子好的饮食习惯，是造就孩子一生健康的金法子，日后孩子在外就餐也会更好的选择，孩子会受用一生，孩子营养均衡，会在学习中集中注意力，会减少感冒生病的机会，还会有更好智力发育。所以授之以鱼不如授之于渔，宝宝好营养，妈妈少担心。
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